#たこ

鮨好きを虜にする小肌とは、いったいどんな魚なのでしょうか？そしてなぜ、鮨好きは小肌に魅了されるのでし...

2020年8月号の第一特集は「カレーとスパイス。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、北インドを旅しました...

今年4月「カレーの店・八月」をオープンした曽我部さんが、カレーと音楽についてたっぷり語るインタビュー後...

2020年7月号の第一特集は「元気になる肉料理」です。自転車ひとつで世界をまわった旅行作家の石田ゆうすけさ...

全く味の想像がつかないその魚。なぜ私達は食べたことがないのでしょうか？見た目はグロテスクだけれど、日...

世界一周旅行を終え、今度は台湾で美味しいものを探す旅にでた石田さんは、日本の塩ラーメンに近い清燉（チ...

カレーに恋い焦がれていた俳優の大野拓朗さん。やっと出会えたカレーに感じたこととは。現在、ニューヨーク...

ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョさんが、家族と共に、フランスか...

旅は終わらない。終わるはずだったのに、終わらない。だから、面白い。夢を見ているような夜を過ごし、あっ...

果たして、深夜2時過ぎにおっさん3人揃って、揚げたての天ぷらを食べることがこの先もあるだろうか。考える...

郷愁をそそる味と店構え。そして拝みたくなるような価格設定の「三島屋」。東京都立浅草高校夜間部（正しく...

人はどんなときに心を動かされるのだろう。日々、鍛練を積み重ねた「芸」を目の当たりにしたとき、心のずっ...

ある日、信州は松本に住む北尾トロさんから連絡がありました。「おやき、食べたことある？すげー旨いよ」。...

東京から故郷の山形県鶴岡へ移住を果たした、料理家のマツーラユタカさん。一度、離れたことで見えてくる地...

見てわかる、聞いてわかる、触ってわかる、匂いでわかる……物事を理解する場面はさまざまだけれど、ひとつ...

1週間、いまの仕事を離れて、異業種に携わる。なんてことは、なかなかない。貴重な体験をやってみよう。物書...

肉の国アルゼンチンの国民的スナック、チョリパン。肉汁が溢れ出すチョリソーをカリッと焼いたパンで挟んで...

お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...