佐渡観光。
ワイン醸造家のジャン＝マルクさんが、いま、佐渡で語...
ナチュラルワインの醸造家として世界的に知られるジャン＝マルク・ブリニョさんが、家族と共に、フランスか...
#たこ
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石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
「伊勢」が紡ぐ大阪物語。
旅は終わらない。終わるはずだったのに、終わらない。だから、面白い。夢を見ているような夜を過ごし、あっ...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
「あば新」を出る頃、月はどっちに出ているだろうか。
果たして、深夜2時過ぎにおっさん3人揃って、揚げたての天ぷらを食べることがこの先もあるだろうか。考える...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
東京下町、粉ものノスタルジー｜神林先生の浅草ランチ...
郷愁をそそる味と店構え。そして拝みたくなるような価格設定の「三島屋」。東京都立浅草高校夜間部（正しく...
山の音
心眼を編む。
人はどんなときに心を動かされるのだろう。日々、鍛練を積み重ねた「芸」を目の当たりにしたとき、心のずっ...
たのもー！！信州でおやき入門。
僕は「おやき」と出会ってしまった。
ある日、信州は松本に住む北尾トロさんから連絡がありました。「おやき、食べたことある？すげー旨いよ」。...
山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
鶴岡は、食堂中華ワンダーランド。
東京から故郷の山形県鶴岡へ移住を果たした、料理家のマツーラユタカさん。一度、離れたことで見えてくる地...
山の音
説明できるかな？
見てわかる、聞いてわかる、触ってわかる、匂いでわかる……物事を理解する場面はさまざまだけれど、ひとつ...
2019年も「d酒」を造りました！
よし佐渡島に行こう！｜蔵人前夜
1週間、いまの仕事を離れて、異業種に携わる。なんてことは、なかなかない。貴重な体験をやってみよう。物書...
アルゼンチンを巡る冒険。
アルゼンチンの国民食「チョリパン」を食べたことはあ...
肉の国アルゼンチンの国民的スナック、チョリパン。肉汁が溢れ出すチョリソーをカリッと焼いたパンで挟んで...
日本酒をもっと美味しく！
ニューヨーク仕込みのペアリングを愉しむ｜新しい日本...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
日本酒をもっと美味しく！
初心者にやさしい"教え上手"な店主の居酒屋｜新しい...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
僕らが尊敬する昭和next.
とりいちときんつぎ 2／2
夫婦で始めた「すみ焼 とりいち」は今、親子で営まれている。母の作るもつ焼きや煮込みという土台があってこ...
日本酒をもっと美味しく！
飛び切りの鮮魚でもてなす夫婦居酒屋 ｜新しい日本酒...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
日本酒をもっと美味しく！
"燗の魔術師"に身を任せる幸せ｜新しい日本酒に出会...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
日本酒をもっと美味しく！
秘蔵の熟成酒が楽しめる和酒バー｜新しい日本酒に出会...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
日本酒をもっと美味しく！
ユニークな肴と「物語」を楽しむ居酒屋｜新しい日本酒...
お店に行って、どの日本酒を頼むか迷ったことはありませんか？種類がありすぎて選べない！そもそも日本酒が...
アルポルトの物語
イタリアが教えてくれたこと｜アルポルトの物語②
半世紀以上も前のこと。イタリア料理のことをほとんど知らずに渡伊した片岡護青年は、水分を吸収するスポン...
