今井亮さんに習う中華ベースの春の大皿料理
胡麻油が香り軽やかな"そら豆と新じゃがのクロスティ...
ほっこり滋味深い春の食材が、ザーサイの塩気と旨味でエッジが効いたおつまみに。料理研究家の今井亮さんに...
#おつまみ
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大原千鶴さんの「今宵のあて」
ふわふわ卵がたまらない「豚バラとセロリのからしマヨ...
シンプルな塩炒めにふわふわ卵とからしマヨネーズを添えるだけで深い味わいの一品に。この連載はお酒を愛す...
dancyu食いしん坊俱楽部
韓国日常料理｜「dancyu Live！キッチン」...
dancyu食いしん坊倶楽部メンバー限定イベント「dancyu Live！キッチン」第13回を開催します。講師は料理家の...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
骨まで食べられる「いわしのオイル焼き」
和食でもイタリアンでもよく使ういわしは、煮ても焼いてもおいしい魚。お酒のつまみにもよく登場し、揚げ焼...
日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ
クミンが弾ける"パリパリつまみ2種"
日々の食材がクミンで早変わり。餃子の皮、溶けるチーズ、ちりめんじゃこ等々、お馴染みの面々がパリッと、...
香り高いモロッコの家庭料理
おつまみに最高なモロッコの屋台串"メシュイ＆ケフタ...
モロッコの定番屋台料理メシュイ（羊の丸焼きや串焼き）とケフタ（ミートボール）をご紹介します。スパイス...
お父さんのための缶つま塾
香ばしく濃厚な"バター醤油照り焼き"
濃い目の味つけでお酒がぐんぐん進むつまみです！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになり...
お父さんのための缶つま塾
アレンジ自在の万能味噌"いわし味噌"
缶詰の汁まで使った、濃厚で旨味たっぷりの味噌は野菜にディップして、豆腐にのせてとアレンジ自由自在！「...
お父さんのための缶つま塾
味噌が香ばしい"冷や汁"
焼いた味噌を溶かし、香ばしく仕上げます。締めにもつまみにもなる一品です。「缶詰は、食材のひとつとして...
お父さんのための缶つま塾
お燗と合わせたい"いわしの梅しそ和え"
青じその香りといわしの旨味が広がり、お酒が止まらない一品です。「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、...
お父さんのための缶つま塾
クセになる味わいの"くじらのカレー丼"
くじらの持つ野性味を活かした一品です。一度つくるとハマる味です！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
お酒にもご飯にも野菜にも合う「焼き味噌」
お酒をチビチビ呑みながらもう一品欲しくなった時、ささっとつくれる「焼き味噌」。 この連載はお酒を愛する...
お父さんのための缶つま塾
芋焼酎にぴったりの"くじらの大根ピリ辛煮"
なかなか献立にはでてこないくじらですが、缶詰を使えば手軽に調理できますよ。「缶詰は、食材のひとつとし...
お父さんのための缶つま塾
ふんわりと優しい味わいの"鮭の玉子とじ"
つまみにも締めにもなる万能レシピです！「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになります」と...
お父さんのための缶つま塾
鮭の水煮缶でつくる"ホワイトソース春巻き"
和にも洋にもアレンジしやすい無敵の鮭の水煮缶を使った、ビールのつまみに最適な一品です。「缶詰は、食材...
お父さんのための缶つま塾
心地よい歯ごたえの"きゅうりと中骨の酢の物"
ひと手間加えて和えるだけの手軽さが嬉しい一品です。「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみに...
お父さんのための缶つま塾
鮭中骨水煮缶でつくる"ポテトネーズ焼き"
「缶詰は、食材のひとつとして生かせば、いいつまみになります」と、直さんこと神戸の人気割烹「玄斎」の上...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
焼くだけでおつまみになる「ささみ塩焼き」
ささみをしっとりふんわり焼いて、紫玉ねぎのマリネを添えるだけの簡単なワインのおつまみ。京都の料理研究...
