「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
辛味がピリッと絶妙な"コンビーフのわさび漬け和え"
辛味がピリッと絶妙な"コンビーフのわさび漬け和え"
コンビーフの脂がわさびの辛味をまろやかに包み込みます。辛い物好きにお薦めしたい一品です。銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、 ハイボールと缶詰おつまみの第一人者 ！そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。
“コンビーフのわさび漬け和え”のつくり方
コンビーフの脂と繊維の間から時折攻めてくる、わさび漬けのピリッとした刺激。少しずつ、ハイボールを飲みながら、合間合間に口に運ぼう。
材料 (つくりやすい分量)
| コンビーフ | 25g |
|---|---|
| わさび漬け | 20g |
| 黒胡椒 | 適量 |
1和える
コンビーフとわさび漬けを和える。
2仕上げる
皿に盛り、黒胡椒をふる。
教える人
バーオーナー 間口一就
まぐち・かずなり●2000年に大阪・北浜で「ロックフィッシュ」開業、2002年に銀座進出。2009年ごろから間口流の簡単なつまみ（もちろん缶つまも）が注目され、著書も多数。2018年に現在の店舗に移転。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文：横山せつ子 撮影：竹之内祐幸
