「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
パンチの効いたハイボールつまみ"コンビーフとガーリックトースト"
パンチの効いたハイボールつまみ"コンビーフとガーリックトースト"
香ばしいガーリックトーストにやわらかな酸味をまとったコンビーフが好相性。銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、 ハイボールと缶詰おつまみの第一人者 ！そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。
“コンビーフとガーリックトースト”のつくり方
そのままでも旨いコンビーフを、マヨネーズとケチャップのひと手間調味でさらに美味の高みへと。ガーリックトーストが合わないわけがない！
材料 (つくりやすい分量)
| コンビーフ | 30g |
|---|---|
| マヨネーズ | 3g |
| ケチャップ | 2g |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 角食パン | 1.5枚（8枚切り） |
| ガーリックバター | 適量 |
1コンビーフの下準備
コンビーフとマヨネーズ、ケチャップを混ぜる。小皿に盛り、黒胡椒をふる。
2パンにガーリックバターを塗る
パンにガーリックバターを塗って焼き、1枚当たり6等分にカットする。
3仕上げる
皿に1のコンビーフと2のガーリックトーストを盛る。
教える人
バーオーナー 間口一就
まぐち・かずなり●2000年に大阪・北浜で「ロックフィッシュ」開業、2002年に銀座進出。2009年ごろから間口流の簡単なつまみ（もちろん缶つまも）が注目され、著書も多数。2018年に現在の店舗に移転。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文：横山せつ子 撮影：竹之内祐幸
