「銀座ロックフィッシュ」のコンビーフつまみ10選
濃厚で甘じょっぱい"ブルーチーズとはちみつ添え"
濃厚で甘じょっぱい"ブルーチーズとはちみつ添え"
チーズとはちみつだけでもテッパンですが、さらにコンビーフは間口さんならではの組み合わせの妙。一味違った塩気の口当たりにやみつきです！銀座の人気店「銀座ロックフィッシュ」の間口一就さんは、ハイボールと缶詰おつまみの第一人者！そんな間口さんにコンビーフ缶つまの定番から最新作まで、10品を教えてもらいました。
“ブルーチーズとはちみつ添え”のつくり方
ブルーチーズとはちみつの王道の組み合わせを、コンビーフがさらに美味にする。あえて、ちょっとまだらに混ぜてそれぞれを主張させるのがミソ。
材料 (つくりやすい分量)
| コンビーフ | 20g |
|---|---|
| ブルーチーズ | 20g |
| はちみつ | 10g |
1混ぜる
コンビーフとブルーチーズをさっくりと混ぜておく。
2仕上げる
1を皿に盛り、上からはちみつをかける。
教える人
バーオーナー 間口一就
まぐち・かずなり●2000年に大阪・北浜で「ロックフィッシュ」開業、2002年に銀座進出。2009年ごろから間口流の簡単なつまみ（もちろん缶つまも）が注目され、著書も多数。2018年に現在の店舗に移転。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu缶詰」に掲載したものです。
- 技あり！dancyu 缶詰
- A4変型判（96頁）
2020年10月13日発売／800円（税抜き）
文：横山せつ子 撮影：竹之内祐幸
