絶品チーズつまみ
ハーブが香るすがすがしい風味の"フロマージュブランとシブレットのディップ"
ハーブが香るすがすがしい風味の"フロマージュブランとシブレットのディップ"
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- 連載 : 絶品チーズつまみ
軽い酸味とハーブの香りが爽やかな、おつまみにぴったりのディップです。そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。
“フロマージュブランとシブレットのディップ”のつくり方
名前はフランス語で“白いチーズ”を意味する。乳酸発酵しただけのフレッシュチーズで、濃厚なヨーグルトのような風味。まろやかな酸味と甘味があり、ケーキにも用いられる。
材料 (2人分)
| A | |
|---|---|
| ・ フロマージュブラン | 100g |
| ・ シブレット | 7～8本（チャイブ） |
| ・ オリーブオイル | 大さじ1／2 |
| ・ 塩 | ひとつまみ |
| 冷凍パイシート | 10×8cm |
1下ごしらえ
冷凍パイシートは解凍し、長さ10×幅1cmに切り、軽くひねる。
2パイを焼く
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
3仕上げ
シブレットは小口切りにして、Aの材料を混ぜる。器に盛り、パイを添える。
※この記事の内容は、「技あり！dancyu おつまみ」に掲載したものです。
- 技あり！dancyuおつまみ
- A4変型 判（ 96 頁）
ISBN： 9784833477208
2018年07月31日発売 / 864円（税込）
文：安井洋子 撮影：平松唯加子 教える人：久田由美子、中澤明紀、菊地友彦「チーズ王国」
