東京で乾麺をつくるということ。
東京23区で唯一残った乾麺製麺所。
かつて、乾麺をつくる製麺所は東京都内に点在していた。年号が昭和から平成、令和へとうつろう中で、広い干...
#うど
88件
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
名古屋できしめんの謎に迫る。
青春18きっぷで東京から三重県松阪市まで帰省する石原壮一郎さん。本業はコラムニストですが、伊勢うどん大...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
昼は名古屋できしめんを、夜は津山でホルモンうどんを...
名古屋でカメラマンの中川カンゴローと合流して、オヤジツープラトンで門司港を目指します。でも、1日目の目...
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
豊橋で50年ぶりに「大あんまき」と邂逅する。
石原壮一郎さんの青春旅は、静岡県を超えて愛知県へと突入します。立ち食いうどんに、駅弁、ハンバーグが収...
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
熱海で足湯に浸かり、駅弁を買う。
三重県は松阪を目指す「青春18きっぷ」の旅。藤沢では立ち食いうどんを食べ、根府川では憧れへの挫折を味わ...
石原壮一郎さんの青春18きっぷ行き当たりばっ旅。
胸さわぎの立ち食いうどん in 藤沢。
石原壮一郎さんの青春旅の二話目です。最初の目的地、藤沢駅にある「大船軒」に到着。石原さんの友人が太鼓...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
「駕籠休み」の手打ちうどんは、天上天下唯我独尊。
異色の経歴を持つ店主の桃太郎、あるいはラオウこと、井島秋三さん。彼についてまわり、味の源である水から...
米をつくるということ。
おいしい田植え｜米をつくるということ⑥
さぁ、お昼ごはん。初めての田植えは、なまった肉体のフル活動。しかも炎天下。そりゃ、お腹も減ります。疲...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
「駕籠休み」は本当にうどん屋なのだろうか？
「駕籠休み」の店主、井島秋三さんは、1949年生まれの70歳。とてもそんな年には見えない。全身からエネルギ...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
「駕籠休み」は、草木も眠る丑三つ時に、うどんを打つ...
前回、店主の爆走カーに必死でついていって（いや、全然ついていけなかったけど）、山の水を汲んできた。今...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
うどん屋「駕籠休み」の秘密は、山奥にある。
馬鹿と言われて50年――。メニューに書かれた店主自身の言葉だ。たしかに、馬鹿だ。ここまでやるんだ、と呆...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
日本中からうどん好きがやって来る"手打ちうどん店"...
お客さんに儲けさせるんだよ――。「駕籠休み」店主、井島秋三さんの“哲学”はどういう意味なのか。どのよ...
モモタロウの手打ちうどん「駕籠休み」
日本に唯一軒。客を儲けさせるうどん屋「駕籠休み」。
埼玉県大宮にあるうどん屋「駕籠休み」。大宮駅とさいたま新都心駅の中間にあって、どちらの駅から歩いても...
ぽん酢をつくる、ぽん酢をねかせる。
「100日ゆずぽん酢」を味わう会、開催！
【募集終了】ねかせればねかせるほどおいしくなると言われるぽん酢。ちょうど100日前の取材時に仕込んだ「1...
酒場の入口、酒場の出口。
午後2時ちょうど、伊勢の酒場「一月家」の暖簾をくぐ...
酒場には入口と出口がある。岡本仁さんは言います。その土地に行ったら、なにをおいてもまずはその店に行か...
