料理とビールといい時間、ここは絶品ヱビスの店。
華やぐ中国料理と、上質なヱビスで、乾杯の歓び。
料理とヱビスを愉しむ時間をテーマに、今回は中国料理店を探訪。スパイスや手製のたれを駆使して独自の料理...
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dancyu（ダンチュウ）の視点でお届けする、食にまつわる記事の一覧です。
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松尾貴史のカレードスコープ
同志が営む安心の「海軍カレー」｜松尾貴史のカレード...
「日本風カレー」の中でもオーソドックスな味わいが人気な海軍カレー。その名店として知られる「横須賀海軍...
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 中編
東京から200km以上離れた静岡県島田市で江戸前蕎麦の伝統を守り続ける「藪蕎麦宮本」。その真髄を示すのが辛...
ビア・デザミー0.0は、ノンアルビールの大本命！？
飲みごたえのある旨いノンアルビールがあればなあ……とビール好きなら誰しも思うもの。そこでぜひ試してほ...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
西千葉の町に「雪だるま」があふれた日
「西千葉は魅力的な店が多いので、単にSakeBaseでお酒を買うだけでなく、街歩きも楽しんでほしい」。かねて...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
「プーさん」がつくってくれた絶品甘辛煮｜世界の家中...
2022年1月号のテーマは「新しい家中華」です。旅行作家の石田ゆうすけさん曰く、海外の主要都市には、旅をす...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
店頭の黒板に書いたメッセージと伝言ノートのやりとり...
三鷹駅からすぐ近く、もうすぐ40周年を迎える居酒屋「婆娑羅」。コの字カウンターでしみじみ飲めるいぶし銀...
おいしい本
「観光客の知らない浅草」のランチ～『神林先生の浅草...
浅草でランチを食べるなら？路地という路地に飲食店が連なる街だけに、どの店にしようか悩ましいところです...
dancyuムックから
料理上手になるシリーズ「おかず上手になる」本日発売...
料理上手になるシリーズは、調理中の“なぜ？”を解き明かしながら進む、新しいレシピ本です。この一冊をマ...
怪魚の食卓
エンガワも旨い大食漢の怪魚とは？｜怪魚の食卓84
回転寿司で人気のエンガワの一部は、この魚からだという。グロテスクだったり、生態が摩訶不思議だったりす...
大野拓朗のロサンゼルス☆食事情
「Northern Cafe」の担々麺｜大野拓朗の...
今回ご紹介したいのは、Hollywoodにある中華料理店「Northern Cafe」です。
伝統と革新～蕎麦を紡ぐ人々～
「藪蕎麦宮本」の仕事 前編
江戸時代に花開いた蕎麦文化は今、百花繚乱の時代に入っている。店それぞれが描き出す蕎麦の世界は自由で多...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
心温まる台湾の手料理｜世界の家中華③
2022年1月号のテーマは「新しい家中華」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、台湾でグルメ旅をしていた時に...
dancyuムックから
"おいしい"は元気の源！ 四季dancyu 「冬の...
しゃきしゃきの大根やみずみずしい白菜、青菜などがおいしい冬。 『四季dancyu 冬のレシピ』には、旬の食材...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
小さな村の朝ご飯｜世界の家中華②
2022年1月号のテーマは「新しい家中華」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、中国を旅している中、とある小...
農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
ラボで熟成させた日本酒、いよいよ発送へ
酒屋を開いて4年目のSakeBaseが今年5月下旬から取り組んだ初の試みが、自店のバーボン樽での日本酒熟成。ド...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
普通のものの普通のおいしさ。若い人たちが、そのかけ...
東京・幡ヶ谷。甲州街道から路地を一本入ると、魚料理が自慢の酒場「魚貞」がある。40年以上続く居酒屋は、...
シネマとドラマのおいしい小噺
ジェームズ・ボンドに選ばれし酒たち｜映画『007／...
映画やドラマで強く印象を残す「あのメニュー」を深堀り。第九回目は、スパイアクションシリーズ『007』より...
