食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
刺激的な辛味と爽快な旨味を感じる食べ方とは？＠「デリー銀座店」／BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」から｜編集長・植野の食日記 2023年11月10日（金）
刺激的な辛味と爽快な旨味を感じる食べ方とは？＠「デリー銀座店」／BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」から｜編集長・植野の食日記 2023年11月10日（金）
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」にも「植野の食日記」コーナーがあります。番組スタッフに指南（？）しながら植野の食の楽しみ方を紹介する動画版の食日記。今回は、デリー銀座店でカシミールカレー。
まずはご飯を食べてからカレーに向かう
デリーのカシミールカレーは刺激的な辛味が特徴です。辛いだけでなく、サラッとていてい爽快な旨味が広がります。とはいえ、かなり刺激的なので、いきなりカレーを食べると舌や口の中が麻痺する危険性もあります。そこで、まずはご飯を一口食べて、味覚のクッションつくっておきます。それからカレーとご飯を食べ、合間にピクルスとご飯を食べ、時折口の中にオアシスをつくりながら、辛さと共に広がる旨味を感じ取っていくのです……。
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」 毎週水曜・木曜・金曜18時～18時30分放送
文・写真：植野広生
まずはご飯を食べてからカレーに向かう
デリーのカシミールカレーは刺激的な辛味が特徴です。辛いだけでなく、サラッとていてい爽快な旨味が広がります。とはいえ、かなり刺激的なので、いきなりカレーを食べると舌や口の中が麻痺する危険性もあります。そこで、まずはご飯を一口食べて、味覚のクッションつくっておきます。それからカレーとご飯を食べ、合間にピクルスとご飯を食べ、時折口の中にオアシスをつくりながら、辛さと共に広がる旨味を感じ取っていくのです……。
BSフジ「日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu」 毎週水曜・木曜・金曜18時～18時30分放送
文・写真：植野広生
