くるみ割りを、もう一杯。
この喫茶室を見つけたのは数年前、散歩をしている途中...
森下くるみさんの連載4回目は、甘味喫茶へ。酒、酒、酒と続いたシリーズも、今回はアルコールなし。甘い誘惑...
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米をつくるということ。
続・棚田の用心棒。
真冬の田んぼに誰かいたら、そりゃ驚く。休みの日の学校に人影を見つけるようなものだもんね。果たして、そ...
まる、さんかく、しかく
野良力士のごっちゃんこは、おにぎりで大きくなった。...
おにぎりはにぎる人によって味が変わる。ふとしたきっかけで食べたひとつに、価値観を変えられることがある...
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
ボルドーワインの新境地は近い。
地球温暖化で私たちの生活はどれだけ変わったのだろう？日本から遠く離れたフランスのボルドーでは、その変...
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
ボルドーワイン、エコシステム、サステナビリティ。
100年先まで畑でぶどうをつくるために、ボルドーは持続可能なワイン造りを推進しています。木を植え、草を生...
愛とラーメンのバラード
「ラハメン ヤマン」にて。アフロが真面目にラーメン...
東京は江古田にある「ラハメン ヤマン」はレゲエが流れるラーメン店。おまけに店主はアフロときているけれど...
明日、どこに食べに行こう？
旬香亭が手掛ける"スリランカ"カツカレー｜スパイス...
スパイスカレー旋風がついにカツカレー界に到達！サラッとしたカレーに軽いカツ。今までのイメージを一変さ...
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
ワイン造りと地球の未来。
サステナビリティは、近年様々な分野で注目されている仕組みのひとつ。ワイン造りでも未来への持続可能な道...
「知る」とおいしいコラム集
今さら人に聞けない食の基礎知識｜レシピ編
よく聞くけど実はよくわかっていない食に関わる知識ってありますよね。よく聞く言葉だけに今さら人に聞くの...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
健やかな魚介の旨味を堪能できるポルトガル料理｜神林...
東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師、神林桂一さんによる浅...
ボルドーワインがサステナビリティに挑戦する理由。
ボルドーで加速するサステナビリティのこと。
フランスを代表するワインの銘醸地ボルドー。2000年前からワインが造られているこの地で、今大きな変革が起...
あなぐまを食べる会
あなぐまを食べる「ジビエの晩餐会」を開催しました！...
2019年12月3日、福井市・朝倉氏遺跡の敷地内にある「一乗谷レストラント」にて、第3回目の開催を迎えた福井...
アルポルトの物語
「マリーエ」がオープンした時代｜アルポルトの物語③
イタリアから帰国してからの片岡護シェフは、日本でさらなる修業を積む。イタリアで5年、日本で2年。雌伏の...
冬にぴったりのあったかレシピ
食堂おがわの"白菜の塩あんかけ"
魚料理の合間に、ちょこっと出すと喜ばれる冬の野菜料理です。和食なのにちょっと洋風で、ポトフやスープを...
あなぐまを食べる会
あなぐまを食べる「ジビエの晩餐会」を開催しました！...
2017年の初開催は東京で、2018年は福井で。そして第3回目となる今回もあなぐまの獲れた地、福井で「あなぐま...
おやつの時間ですよ。
"萌え断"フルーツサンドはこうしてつくる。
「フルーツサンドは断面が命！」と語るのは、お菓子・料理研究家の森崎繭香さん。フルーツの配置とパンの切...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「街の灯よ、どうか消えないでくれ」。
金津園も再開発らしい。あちらこちらが更地になっていて、賑わいを見せた街の面影すらなくなりつつある。こ...
冬にぴったりのあったかレシピ
堤人美さんの"たらと白菜のバター蒸し"
料理家の堤人美さんに習ったのは冬の定番食材、タラと白菜を使った蒸し料理。味付けは醤油と酒とバターのみ...
