農家酒屋「SakeBase」の一年 ～田んぼの開墾から酒造りを始める酒屋～
SakeBaseの酒蔵訪問、再開
創業以来、西千葉の酒屋「SakeBase」は月に数回、各地の蔵元を訪問してきた。2020年のコロナ禍以降は長らく...
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dancyuムックから
ガツンとパンチのある"豚キムチ焼きそば"
今回は、力強い旨味でビールが進む「豚キムチ焼きそば」です。dancyu定番シリーズの最新号のテーマは「焼き...
ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ
香り高くミルキーな美味しさ"オイスターポテト"
燻した香りがクセになる、牡蠣の燻製缶を使ったアレンジポテサラです。樽感や重みのある白ワインと好相性で...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
さっぱり爽やかな食べ心地の"冷や汁"
夏バテにも最適、栄養補給に役立つ宮崎県の郷土料理"冷や汁"。焼いた魚や胡麻の香ばしさと、きゅうりや薬味...
今日、なにつくる？
トマトをたっぷり食べるレシピ5選
夏の定番野菜、トマト。酸味と甘味が美味しく、色も鮮やかで元気が出る野菜ですよね。それもそのはず、トマ...
ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ
酸味と甘味が調和した"帆立とクレソンのヤムウンセン...
ヤムウンセンとは、はるさめを使った酸っぱくて甘くて少し辛いタイのサラダです。今回は、缶詰の中でも旨味...
dancyuムックから
辛くて痺れる本格派"麻辣胡麻そぼろ焼きそば"
今回は、花椒のぴりっとした辛味とラー油を使った、本格しびれ系焼きそばです。dancyu定番シリーズの最新号...
ハヤシコウの週末パスタ
こんがり焼き上げた"ペンネアルフォルノ"
今回はペンネを使ったアルフォルノ（＝オーブンで焼き上げた）！余ったパスタのリメイクとして最適な調理法...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
焼き目が香ばしい"焼き飯"
焼き目がつくまでしっかりご飯を炒めるのがポイント！野沢菜漬けとちりめんじゃこの食感もよく、おにぎりに...
ペアリングで楽しむ楽々ワインつまみ
さっぱりとした酸味が美味しい"サバトマスープ"
数ある缶詰の中でもとても身近で、相性のいい二つを組み合わせたお手軽スープです。ワインに合うのはもちろ...
dancyuムックから
旨味たっぷりボンゴレ風"あさりバター焼きそば"
今回は、あさりの旨味をたっぷり吸わせた麺が最高に旨い“あさりバター焼きそば”です！dancyu定番シリーズ...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
香ばしく焼き上げた"きじ焼き丼"
鶏の皮をバリッと焼き上げた香ばしいきじ焼きを、炊きたてのご飯にオン！甘辛いたれにご飯がぐんぐん進みま...
酒が進む！ステーキつまみ
オレンジ風味が爽やかな"サーロインステーキウイスキ...
赤身肉の美味しさを引き立てるオレンジ・マーマレードベースのソースが美味。甘味を和らげる隠し味に、芳醇...
dancyuムックから
和風定番おかずを焼きそばにアレンジ！「鶏ごぼうのき...
dancyu定番シリーズの最新号は「焼きそば」です。なんと焼きそばをテーマに100のレシピを紹介したレシピ本。...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
丼といえば"牛丼"！
丼物の定番である牛丼の、基本のつくり方です。一度つくり方を覚えれば、具材を変えたり、つゆだくにしたり...
酒が進む！ステーキつまみ
サクッと食感も楽しい"オニオン・バルサミコステーキ...
ステーキつまみの付け合わせには、オニオンフライがお薦めです。肉、フライ、そしてワインを口に含む瞬間が...
酒が進む！ステーキつまみ
濃厚な旨味を楽しむ"味噌デミグラスステーキ"
市販のデミグラスソースを味噌とオイスターソースでアレンジすると、味わいにより深みが生まれます。マッシ...
松尾貴史のカレードスコープ
どこか懐かしいホスピタリティ溢れる憩いのカレー店｜...
驚くほど親切でどこか懐かしい気持ちになる、幡ヶ谷のとあるカレー店を見つけた松尾貴史さん。心地よい客と...
