うまい店案内

レストランを代表するメニュー、スペシャリテ。東京・銀座にあるフレンチレストラン「ラフィナージュ」には...

広尾の「ボッテガ」は、経験豊かなシェフによる重厚な味わいのイタリアンを楽しめます。夜中にふとお腹がす...

清澄白河にある行列の絶えない「七福」。2016年12月号のdancyu本誌にも登場したことがある人気町洋食店なの...

広尾にある「メログラーノ」ではウンブリア州の郷土料理が楽しめます。郷土料理のぬくもりを感じる一方、鋭...

アメリカ発のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス」は、アメリカンサイズのTボーンステーキが楽...

駒沢の住宅街の一角にある「イル ジョット」ではジビーフに近江牛、愛農ナチュラルポークなどさまざまな貴重...

中目黒の「Steak Dining Vitis」では名店仕込みの炉窯焼きステーキを食べられます。ナイフを入れたときにぷ...

南青山のイタリアン「トゥリオ」では伝統的な手法で焼かれる“ビステッカ”が楽しめます。ぜひ香ばしさが一...

広尾にある炭火焼屋「ブラッチェリーア　ロトンド」ではシンプルな手法で肉の旨味を引き出し、味わわせてく...

目黒にあるイスラエル料理店「マルセロズ」ではイスラエルならではのさっぱりフレッシュな熟成肉の新しい味...

江古田にあるワインバー「肉と野菜とナチュラルワイン さとう」では塊肉からコンビーフ、ハンバーグなど牛肉...

口いっぱいに頬張った肉を噛みしめる。そんな甘美な悦びが味わえる東京のステーキをご紹介します。

代々木公園にある「お惣菜と煎餅もんじゃ さとう」では他では味わうことのできない、唯一無二のもんじゃが味...

京都にある「大鵬」は大人気中華料理店。発酵食材を使い、厚みがあり美しい味わいの京中華とナチュラルワイ...

神奈川県・藤沢にある「茶馬燕（ちゃーまーえん）」では中国の貴州や少数民族の発酵料理の技法を駆使して、...

クセになるにおい、骨太な旨味、強烈な酸味。時にねっとり、時にとろんと柔らかく、食いしん坊を虜にする、...

門前仲町にあるバーと居酒屋の良いところ取りの「酒肆一村（しゅしいっそん）」では、アジフライとレモンサ...

やくざ同士の喧嘩やそれを治める親分。稽古の後にとんかつを食べに来る昭和のスターたち。そんな昭和の風景...