くたくたが旨い!"小松菜とじゃがいものくたくた煮"
小松菜&じゃがいもという素朴な組み合わせも、白ワイン、オイル、にんにくのマジックで欧風テイストに。バ...
買い物に行くとつい手に取ってしまう食材って、誰にでもありますよね。ならば、プロの料理家さんはふだん何を買って、どう食べているの?ということで、料理研究家のワタナベマキさんに大好きな食材と料理のことを聞かせてもらいました。
小松菜&じゃがいもという素朴な組み合わせも、白ワイン、オイル、にんにくのマジックで欧風テイストに。バ...
なまり節とかぶを梅干し風味の汁で煮るシンプルな煮ものです。爽やかな酸味と香りが魅力で、体が温まります...
なまり節を厚めに切ってボリュームを出し、ご飯が進む甘辛味に仕上げました。柚子胡椒のピリリがアクセント...
生の鰹に火入れしたなまり節を、食べやすくほぐして、エスニック風味のサラダにしました。たっぷりの薬味と...
老若男女だれもが喜んで食べてくれるおかずです。キムチの旨味を含んだ水分を、切り干し大根がしっかり吸っ...
切り干し大根も加えてみたら、旨味がぐんと増しました。ソーセージと一緒に煮たらドイツ料理のような一品に...
ワタナベマキさんの偏愛食材は切り干し大根!大根の塩もみを生地で包んで揚げた「台湾式揚げパン」がヒント...