だし汁いらずの簡単調理！"あさりとトマトのもちスープ"

“あさりとトマトのもちスープ”のつくり方

1下ごしらえ

ブロッコリー、トマト、玉ねぎは2cm角に切る。

2もちを焼く

もちは2等分に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。

3具材を炒める

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ブロッコリーと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらあさり水煮を汁ごと加え、トマト、白ワイン、水を加える。ひと煮立ちしたらアクを除き、塩、胡椒で味を調える。

4仕上げ

器にもちを盛って③を注ぎ、好みで胡椒をふる。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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