ヘルシーなご飯泥棒"塩もみ小松菜とささみの梅おろし和え"

“塩もみ小松菜とささみの梅おろし和え”のつくり方

1下ごしらえ

小松菜は長さ1cmに切り、塩をなじませて10分置き、出てきた水気をしっかり絞る。大根は皮をむかずに鬼おろしですりおろす。梅干しは種を除いて果肉を包丁でたたく。

2ささみをゆでる

ささみは酒を加えた熱湯に入れ、弱火で2分ゆでる。火を止めてそのまま冷まし、食べやすい大きさに裂く。

3和える

①、②、削り節をよく和える。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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