栄養豊富で美味しい完全メシ"小松菜とじゃこの梅チャーハン"

“小松菜とじゃこの梅チャーハン”のつくり方

1下ごしらえ

小松菜は長さ1cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。梅干しは種を除いて果肉を包丁でたたく。

2じゃこを煎る

フライパンにちりめんじゃこを入れ、中火でさっとから煎りし、取り出す。

3卵を溶く

卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。

4卵を焼く

フライパンに胡麻油小さじ2を中火で熱し、③を入れて混ぜ、半熟になったら取り出す。

5ご飯を炒める

フライパンに胡麻油小さじ1を入れ、小松菜と長ねぎを炒める。しんなりしたら、ちりめんじゃこ、ご飯、梅干しを加えて炒め合わせる。

6仕上げ

⑤に④を戻し入れてさっと炒め、醤油を加える。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

この本を購入する

佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

この人の記事をもっと見る