くたくたが旨い！"小松菜とじゃがいものくたくた煮"

“小松菜とじゃがいものくたくた煮”のつくり方

1下ごしらえ

小松菜は長さ4cmに切る。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。

2炒める

フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて中火にかける。香りが立ったら①を加え、じゃがいもが軽く透き通るまで炒める。

3煮る

白ワイン、塩を加え、ひと煮立ちしたら蓋をして、弱めの中火で12分煮る。

4仕上げ

じゃがいもをヘラで軽く崩し、塩少々（分量外）、胡椒で味を調える。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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