新しい美味しさに出会える"長いものクミンロースト"

“長いものクミンロースト”のつくり方

1下ごしらえ

長いもはひげ根を焼いて除き、厚さ5cmに切り、断面に格子状に切り目を入れる（皮はむかない）。

2クミンを炒める

フライパンにオリーブオイル、にんにく、バター、クミンシードを入れて弱火にかけ、クミンの香りがするまで炒める。

3長いもを焼く

②に①を加え、ときどき返しながら表面にしっかりと焼き目をつけ、塩をふる。

4仕上げ

器に③を盛り、パルメザンチーズをのせる。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

この本を購入する

佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

この人の記事をもっと見る