じんわり温まる"ささみとズッキーニのトックスープ"

“ささみとズッキーニのトックスープ”のつくり方

1下ごしらえ

トックはさっと洗い、水気を拭く。ささみは細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは薄い半月切りにする。卵は割りほぐす。

2煮る

鍋に煮干しだし、酒を入れて中火にかける。煮立ったらトック、玉ねぎ、ズッキーニを加える。ひと煮立ちしたら弱火にしてささみを加え、蓋をして2分煮る。

3仕上げ

②に醤油、塩を加えて味を調え、中火にして溶き卵を流し入れ、ふんわりしたら火を止める。器に盛り、刻み海苔をのせる。

教える人

ワタナベマキ　料理研究家

料理研究家。食材や調味料の組み合わせのセンスが抜群で、つくりやすいレシピが人気。自身の食のブランド「wa&_（ワンダー）」で、新しい発想の調味料も提案している。

四季dancyu2023秋

A4変型判（120頁）
2023年9月13日発売／1,200円（税込）

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佐々木 香織 （ライター）

福島出身の父と宮城出身の母から生まれ、東北の血が流れる初老の編集ライター。墨田区在住。食べることと飲むことが好き。お酒は何でも飲むが、とくに日本酒と焼酎ラヴァー。おもな仕事は新聞やウェブでの連載、雑誌や書籍の編集・取材・執筆。テーマは食べもの、お酒、着物など。

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