連載

魅惑の“せいろ”料理

せいろは珍しいものではないけれど、わが家のキッチンにはちょっとハードルが高いかな、なんて思っている場合ではありません。魅惑の料理、シュウマイや肉まんなどの点心はせいろでしかつくれません。野菜を蒸せば、旨味を残すことなく食べられます。肉はさっぱりヘルシーに。高温の蒸気が強みだから、調理時間もショートカット。しかもセンスのいい器として、食卓でも大活躍。挙げればあるある、せいろの魅力。寒さを感じる季節のお楽しみ。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料理研究家の大庭英子さんに教わります。