ほんのりバターが香るもっちり"さつまいもの鬼まんじゅう"

“さつまいもの鬼まんじゅう”のつくり方

東海地方で定番のおやつ。角切りのさつまいもがゴツゴツ。ベースのまんじゅうはもっちり。ほんのりバターの香りを添えました。

1下準備

タルトレットの型にペーパーカップをセットする。

2さつまいもの下ごしらえ

さつまいもは皮のまま洗って1cm角に切り、10分ほど水にさらして水気をきる。

3生地を混ぜる

ボウルに生地の材料を合わせ入れ、泡立て器でダマにならないようによく混ぜる。

4さつまいもを加える

さつまいも、溶かしバターを加えてさっくりと混ぜる。

5蒸す

型に④を等分に入れ、せいろに入れて中火で20分ほど蒸す。

※この記事は四季dancyu「秋の台所。」に掲載したものです。