しみじみとする甘味が魅力の"蒸しかぼちゃの茶巾しぼ...
かぼちゃの甘味を十分に生かしたスイーツです。ほっこりあたたかい味わいが楽しめます。せいろを使ったほか...
連載
魅惑の“せいろ”料理
せいろは珍しいものではないけれど、わが家のキッチンにはちょっとハードルが高いかな、なんて思っている場合ではありません。魅惑の料理、シュウマイや肉まんなどの点心はせいろでしかつくれません。野菜を蒸せば、旨味を残すことなく食べられます。肉はさっぱりヘルシーに。高温の蒸気が強みだから、調理時間もショートカット。しかもセンスのいい器として、食卓でも大活躍。挙げればあるある、せいろの魅力。寒さを感じる季節のお楽しみ。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料理研究家の大庭英子さんに教わります。
ほんのりバターが香るもっちり"さつまいもの鬼まんじ...
さつまいもの食感とまんじゅうのもちっとした食感が合わさり、食べてて楽しくなるおやつです。せいろを使っ...
濃厚な甘味がたまらない"マンゴーデザート"
せいろはデザートづくりでも大活躍！今回はマンゴーを使った濃厚スイーツをご紹介します。せいろを使ったほ...
旨味が染み込んだ春雨がたまらない"肉だんごと春雨の...
肉と野菜の美味しさを一つの器で堪能できる一品です。スープよりも濃厚に旨味が楽しめる、蒸し物ならではの...
豚肉がしっとり美味しい"野菜の豚肉巻き蒸し"
お好きな野菜を豚肉で巻いて蒸すことで、余分な脂が落ち、さっぱりと仕上がります。さらに蒸し効果で豚肉は...
短時間でつくる絶品鶏スープ！"鶏手羽と大根のスープ...
骨から染み出した旨味が体に染みるスープです。トッピングの香菜がすっと爽やかに香ります。せいろを使った...
キャベツの甘味に感動する"豚肉のキャベツばさみ蒸し...
キャベツの葉の間に豚肉を挟んで蒸すだけのお手軽料理ですが、野菜と肉の旨味を最大限に楽しめる一品です。...
発酵の旨味が味わいを深くする"スペアリブの豆豉蒸し...
豆豉（トウチ）とは大豆や黒豆を発酵させた調味料で、深い旨味と特徴的な香りが魅力です。豚肉との相性が抜...
じんわりとした旨味が魅力の"冬瓜と塩鮭の生姜蒸し"
冬瓜の優しい味わいと、特有の食感がクセになる一品です。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料理研究家の大...
ハーブが香る白ワインにぴったりの"野菜と海老の洋風...
洋風メニューでもせいろが大活躍！好みのハーブを足しても美味しくしあがります。せいろを使ったほかほか蒸...
まろやかな味わいを楽しむ"牛しゃぶと野菜の蒸しもの...
牛肉の旨味を纏った野菜が美味しい温野菜サラダです。生姜風味の胡麻だれで体も温まります。せいろを使った...
柚子胡椒が爽やかなアクセントの"なすと鶏肉の味噌蒸...
ささっとできて、ご飯との相性もいい一品です。忙しい時の夕食にぜひ。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料...
レモン香る爽やかソースが決め手の"蒸し野菜のマヨネ...
せいろは野菜の旨味を逃しません。野菜を盛りつけて皿ごと蒸すだけ。そのままテーブルに。ボウルや鍋がいら...
手切りの肉が旨い！自家製"肉まん"
手軽につくれる自家製の肉まんは、冷凍保存も可能です。一気に蒸して、おやつや夜食用にするのもお薦めです...
プリプリ食感と見た目が魅力の"海老蒸し餃子"
海老を丸ごと使った見た目も可愛い一品です。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料理研究家の大庭英子さんに...
きのこの旨味が炸裂する"椎茸シュウマイ"
椎茸と挽き肉の旨味が合わさった満足度抜群のシュウマイです。せいろを使ったほかほか蒸し料理を料理研究家...
溢れる肉汁がたまらない食べ応え抜群の"ジャンボシュ...
出来立ての点心料理のおいしさを家庭で味わってみませんか？頬張った瞬間ジューシーな旨味が楽しめます。せ...
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