

辻 仁成の“パリ・スープ”
辻 仁成の"パリ・スープ"|第十六回"栗のポタージ...
秋には必ずつくるという満足感たっぷりの“栗のポタージュ”のお話です。作家、ミュージシャン、映画監督な...
そろそろかぼちゃが甘く熟してくる頃です。スープ作家の極上ポタージュ、かぼちゃのプロのおつまみかぼちゃ...
切り方ひとつで、仕上がりが七変化。365日スープをつくり続けるスープ作家、有賀薫さんのポテトスープです。...
秋はお芋がおいしい季節です。今回は里芋をつかったポタージュのレシピをご紹介します。加熱されねっとりと...
今回のお題“ポタージュ”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか?私達が一度は食べたことのある...
日本の味噌汁のように、ポルトガルにも家庭の味と言えるスープがあります。じゃがいものポタージュにキャベ...
辻さん流、ポタージュ・ペキノワをご紹介します。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍をしている...
第二回目は、フランスでもちょっと特別な春のスープをご紹介。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活...
スープ作家の有賀薫さんがつくる「かんたんポタージュ」は、かぼちゃをレンジでチンしたら潰して混ぜるだけ...
有賀薫さんのクラシックスープレシピ。秋の定番野菜のかぼちゃを使ってシルキーな舌触りのポタージュをつく...
香川県高松市。正午。風変わりな佇まいの喫茶店に、今日もまた一冊の古書を携えて訪れる。本格的な洋食の趣...
「㐂寿司」のツメづくりに初めて密着することが許された。穴子1000尾分の中骨や頭を炊いた汁は、まるで濃厚...