山盛りの"レタスのサラダ"|ライター・安井洋子
そのひと皿は「甘酸っぱいはちみつレモンジュースをまとったレタス、みたいなジューシーさ」だという。特別...
ウニと生クリームの濃厚な味わいに、白ワインやトマトジュースの酸味を加えることで軽やかに、そして酸が日...
チョコレートと相性のいいバナナと、香りと酸味付けにオレンジを組み合わせた、こっくりとした味わいのジャ...
ハワイで人気の中華風から揚げといえばオレンジチキン。鶏肉に卵液をしみ込ませてふっくら揚げ、とろみをつ...
にんにくが効いたスープは、冷え込む日にうってつけの美味しさです。手軽でライトなボリュームながら、存在...
魚、肉、野菜と、なんにでも使え、和風にも洋風にもアレンジ可能の万能たれです!柔軟な発想を持った東京・...
ベトナム料理は見た目は素朴でも、丁寧な工程のものが多く、味わいはとても豊かです。南北に長い国のため、...
自宅にいる時間が増え、ますます料理を楽しむようになったという人が多い昨今。そんなとき、キッチンに上質...
人気のシェフたちよる、コロナと闘う医療機関への支援プロジェクト「スマイルフードプロジェクト」。レポー...
レモンサワーは今や毎日の晩酌に欠かせないほど人気の飲み物だが、今春、満を持してサントリーから「のんあ...
創刊から携わる唯一の編集部員の偏愛レシピは、フライパンと鍋だけでできるまろやか本格ビーフシチュー。da...
2020年10月号の第一特集は「大人のフルーツ。」です。旅行作家の石田ゆうすけさんは、トロピカルフルーツに...
新鮮なゴーヤーが手に入ったら、火を通さないフレッシュな風味もぜひ試してみてください。その鮮烈な味わい...
上品で優しい旨味と甘味が特徴の鶏肉料理です。脂の多い鶏皮部分も使うので、すっきりとした日本酒とどうぞ...
水道水だって、信じる気持ち一つで美味しく感じる。“たんぽぽの三つ編みのみかんジュース煮込み”もしかり...
簡単ブイヤベースに使う具材は、鯛のアラとあさりのみ。トマトジュースと水で煮出せば、立派な魚介スープの...
スープ作家の有賀薫さんが披露するのは、うす切り肉でつくるかんたんビーフシチューのレシピ。具材を切って...
瀬戸内海に浮かぶ島々。海流に育まれた海の幸も豊富だが、温暖な気候と日照から、柑橘の栽培もまた盛んだ。...
夏の疲れを吹き飛ばすような、トマトの旨味と刺激的な辛味が融合するカクテル、ブラッディマリー。トマトジ...