季節の「引き算」料理
酢でコクが深まる"れんこんと豚肉の酢炒め"
豚肉は焼き肉用をチョイスしてあえて大ぶりに切ることでボリュームアップ。酢の酸味がれんこんの滋味深さを...
#れんこん
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堤人美さんの秋のもてなし料理
ワインを誘う！旨味が深い"れんこんステーキブルーチ...
じっくり焼いて焦げ目のあるれんこんの食感と、とろりとからむブルーチーズが美味。分厚く切ったれんこんは...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
同割の砂糖、醤油、酒でつくる甘辛醤油だれをからめた...
少し冷え込むと欲しくなるのが、しっかり味のおつまみ。そんなときにあると喜ばれるのが、つまみにもおかず...
日本一ふつうで美味しい植野食堂
しっかり美味しいカフェごはん「れんこんのはさみ揚げ...
東京・都立大学にあるカフェ「Little chef」に、しっかりと食べ応えのあるカフェめしメニューを教えてもらい...
大庭英子さんの食べ飽きない定番レシピ
じんわり味が染み込んだ"筑前煮"
出来立てはもちろん、味が深まる翌日の味わいも美味しい筑前煮。副菜としても、お弁当のおかずとしても重宝...
器を引き立たせるレシピ
もっちりシャクシャクじんわり美味しい"おろしれんこ...
れんこんの食感ととろみが美味しい、食べごたえのある雑炊です。味わいは優しく、じんわり染み入る一品です...
家飲みの達人に習うやさしい味わいのもてなし料理
食感も美味しい"れんこんのクリームチーズ和え"
れんこんの歯ごたえと、チーズのねっとりの組み合わせの妙が楽しい一品です。忙しい人でもつくれる、見た目...
揚げ物をカラッと揚げる！
食材の美味しさを閉じ込めた"野菜天ぷら"
カラッと揚げるのが難しい天ぷらですが、揚げ衣にマヨネーズを入れるとあら不思議、カラッと上手に揚がりま...
初夏の爽やかスパイス料理
ブルーチーズが入ったワインに合う"しゅうまい"
肉だねにブルーチーズを加えることで、ワインに寄り添うしゅうまいに仕上がります。蒸し暑い初夏も、スパイ...
ケチャップを生かした「大人の煮物」レシピ
ケチャップとナムプラーで食欲増進"カジキとれんこん...
ケチャップと同じく旨味豊富なタイの魚醤ナムプラーをプラス。香草も手伝ってエスニックに変化した味わいが...
さわやかな食べ心地の主菜＆副菜レシピ
ごろっと食べ応えのある"れんこんとにんじんのきんぴ...
野菜を大ぶり切ることで、いつもとはひと味違う、食べごたえのあるきんぴらに仕上がります。定番の美味しさ...
今日、なにつくる？
ねっとり甘いれんこんレシピ4選
れんこんは11月から2月にかけて旬を迎えます。秋口のものはあっさり、さっくりとしていましたが、寒さが厳し...
体も心も温まるアツアツメニュー
香ばしいチーズとトマトの酸味が絶妙な"カレーチーズ...
カレー粉、ウスターソース、トマトケチャップで味つけした洋風ドライカレーがおいしさの秘密。ベシャメルソ...
器を引き立たせるレシピ
しっとり仕上げる！"ローストビーフ"
低温で仕上げるローストビーフは、しっとりとなめらかな食べ心地。時間が美味しくしてくれる、豊かな一品で...
冬の定番おかず＆副菜レシピ
さっぱりとした甘辛味がたまらない"鶏とれんこんの酢...
鶏の旨味をまとったれんこんは、その心地よい食感も相まって、箸が止まらない美味しさになります。しみじみ...
たっぷりチーズの野菜グラタン
ふわっと香るクミンが食欲をそそる"れんこんとじゃが...
歯ごたえのいいれんこんと甘いじゃがいもが好相性な一品です。ベシャメルソースを使わない、チーズの旨味を...
川津幸子さんと編集長・植野の簡単つまみ！
サクッとした食感と香味野菜が効いた"砂肝の香り和え...
砂肝やれんこんの食感を活かしたおつまみです。食いしん坊倶楽部のオンラインイベント・dancyu Live！キッチ...
冬を感じる和のお惣菜
豆乳ソースであっさりとした味わいの"油揚げと鶏挽き...
パイ生地かと思いきや、油揚げでグラタン風にした一品です。食材を生のまま焼き上げるので時短メニューとし...
器を引き立たせるレシピ
季節の野菜の"ぬか漬け盛り合わせ"
いつものぬか漬けも、質感のある器に綺麗に盛りつけると、食卓が華やかになります。器と料理の組み合わせを...
