

ほんのり甘い砂糖醤油でいただく"餅の磯辺焼き"
海苔を使った焼き物が磯辺焼き。誰がつくったか知らないけれど、餅でつくる磯辺焼きは誰もが認める最高のお...
2種類のねぎとちりめんじゃこをたっぷり巻き込みました。カリカリの香ばしさに舌鼓。この味が家庭でできるな...
寒さの底のような季節でも、木々の芽は確実に膨らんでいます。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、...
お正月にいただくお雑煮やおせちは、日本人の祝いの心がギュッと詰まった料理。おめでたいご馳走をあれこれ...
イタリアのエミリヤ・ロマーニャ名物、ニョッコフリットは、揚げた小ぶりなパンに生ハムを挟んだおつまみ。...
朝晩の、冷えて澄んだ空気に金木犀が香ります。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にあ...
れんこんの食感ととろみが美味しい、食べごたえのある雑炊です。味わいは優しく、じんわり染み入る一品です...
豚汁を韓国風にアレンジした一品です。程よい辛味が加わり、晩酌の締めにもピッタリの汁ものです。しみじみ...
年が明け、きっとまだ残っているお正月用のお餅で簡単につくる“明太子チーズ餅”のレシピです。京都の料理...
新たな一年の始まりは、餅菓子からスタートします。本誌連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷...
夏のひんやりスイーツから、秋のほっこりスイーツにシフトチェンジ。季節限定の栗を使ったスイーツをご紹介...
中国料理の定番大根餅!ご自宅でつくったことはありますか?実は上新粉をつかえば手軽につくれるんです。お...
春の和菓子といえば「桜餅」。華やかな香りと、絶妙な塩気と甘味の調和を楽しみましょう!2020年11月号から...
春巻きは大好きだけど、ちょっと面倒。中の具をつくって巻いて揚げて……。そんな固定概念は取り払い、自由...
2020年11月号から始まった新連載、「『岬屋』の和菓子ごよみ」では、東京・渋谷にある上菓子店「岬屋」の季...
根菜の旨味と、しらすの塩味が広がるやさしい味わいのスープです。焼き餅が入っているので、腹持ちもいいで...
代々木公園にある「お惣菜と煎餅もんじゃ さとう」では他では味わうことのできない、唯一無二のもんじゃが味...
台湾の定番朝ご飯といえば蛋餅(ダンピン)が有名ですが、饅頭(マントウ)も人気です。厚焼きたまごを挟ん...
台湾といえばなんといっても屋台文化!朝ご飯も屋台や専門店などで外食することが当たり前です。今回は数あ...