山形の在来作物「温海カブ」を知る。穫る。食べる。
鶴岡は、食堂中華ワンダーランド。
東京から故郷の山形県鶴岡へ移住を果たした、料理家のマツーラユタカさん。一度、離れたことで見えてくる地...
#食堂
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冬にぴったりのあったかレシピ
季節料理と酒の店「山食堂」の"みそ汁"
山食堂のみそ汁は、布海苔が全体にとろみをもたせ、シャッキリした小松菜やねぎ、汁を吸った庄内麸もだんだ...
冬にぴったりのあったかレシピ
食堂おがわの"白菜の塩あんかけ"
魚料理の合間に、ちょこっと出すと喜ばれる冬の野菜料理です。和食なのにちょっと洋風で、ポトフやスープを...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「街の灯よ、どうか消えないでくれ」。
金津園も再開発らしい。あちらこちらが更地になっていて、賑わいを見せた街の面影すらなくなりつつある。こ...
石田ゆうすけさんの青春18きっぷでミラクルミステリーツアー。
金津園にて「男と女と光廼家と」。
各駅停車のいいところを存分に楽しみながら、旅は西へ西へと進んでいく。沼津→島田→浜松と、静岡を横断し...
北尾トロさんの青春18きっぷ旅。
冬の津軽鉄道と太宰治の町。
敬愛する太宰治の面影を求め、北尾トロさんが津軽鉄道で金木へと向かいます。駅に着くなり、予想外の事態に...
みんなの町鮨
「長三郎」新潟県佐渡市｜第九貫（後篇）
佐渡島の町鮨「長三郎（ちょうざぶろう）」は、お鮨屋なのにラーメンもカツカレーもある。それは初代から受...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
ランチ限定！「焼鳥 トリビアン」の醤油ラーメン｜神...
東京都立浅草高校夜間部（正しくは、昼から夜の授業を担当する三部制B勤務）国語教師の神林桂一さん偏愛の、...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
地元とお客さんが「からあげ丼」を育ててくれた。
「あの店は味が変わった」とは言うけれど、そんなことは当然なのだ。天候、体調、つくる人、一緒に食べる人...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
「からあげ丼」には若かったふたりの夢が詰まっている...
「まんぷく食堂」がオープンしたのは、1975年。まだ20代だった鋤柄廣彦さんと鈴子さんが夢と想いを込めて開...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
彼女ができたら「からあげ丼」を必ず一緒に食べます。
「まんぷく食堂」のからあげ丼は三重県伊勢市の人たちにとっての青春の味。甘辛い香りと器いっぱいのボリュ...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
「まんぷく食堂」が親子で紡ぐ青春の味。
三重県の伊勢市にある「まんぷく食堂」のからあげ丼はソウルフード。宇治山田で育った人たちは、青春の味だ...
初めて行っても懐かしい。伊勢に「まんぷく食堂」あり！
「全国でまんぷくだけ」のからあげ丼と青春の記憶。
青春の味はありますか？部活帰りの牛丼、徹夜で勉強したときの夜食うどん、雀荘で食べたカレーライス。豪華...
酒場の入口、酒場の出口。
上野でいちばん天国に近い食堂。
いつだって人でにぎわい、活気があふれる町、上野。酒場の入口は、このカオスな町にそびえるビルのてっぺん...
小さくてあたたかい伊豆の食堂「jikka」の話。
「jikka」の料理に国境はない。
須磨信子さんと藤岡幸子さんがこれまで旅した国の思い出や、海外の友人に教わったレシピをミックスした「ji...
小さくてあたたかい伊豆の食堂「jikka」の話。
「jikka」が居心地がいい理由。
伊豆高原の自然の流れと共存する「jikka」。山の中にぽつんと佇む小さな食堂は、縄文の竪穴式住居で家族が火...
小さくてあたたかい伊豆の食堂「jikka」の話。
jikkaは実家。
伊豆高原の「jikka」は、レストランの枠組みを超え、地域の人たちにとっての「実家＝心のありか」なのだ。「...
小さくてあたたかい伊豆の食堂「jikka」の話。
jikka、伊豆、ミステリアス。
伊豆高原にある「jikka」（ジッカ）。とんがり屋根の小さくて不思議なレストランのランチを目指して、世界中...
