体が喜ぶ、発酵ごはん
5分でできるスピード調理！"牛肉の軽い煮込み"
自家製のぶどうビネガーを使うことで、お肉も柔らかくなり、酸味も加わるのでさっぱりと味わえます。パンを...
#酢
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体が喜ぶ、発酵ごはん
今晩のワインのお供に"さつまいもとレーズンのサラダ...
ほくほくのさつまいもとレーズンの甘味、クルミの香ばしさを自家製のビネガーがまとめます。キリッと冷えた...
体が喜ぶ、発酵ごはん
りんごでつくる自家製発酵調味料！"りんごビネガー"
自宅で無添加の発酵調味料をつくりませんか？身近なりんごでできちゃいます！りんごのビネガーはサラダや煮...
体が喜ぶ、発酵ごはん
自宅でつくれる発酵調味料！"ぶどうビネガー"
自宅でつくれるフルーツビネガーのなかでも一番簡単なのが、ぶどうです。実をはずして入れるだけ。巨峰やマ...
ガツンと美味しい家中華
まろやかなコクと酸味のバランスが絶妙"漆黒の黒酢酢...
酢豚は、豚肉の香ばしさと甘味、酸味の調和を楽しむ料理。黒酢でまろやかさとコクを出し、日本の米酢でツン...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
残った"プルコギ"がベトナムのサンドイッチ"バイン...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
酒が進む酒場の海鮮丼
食欲を刺激する香りが立ち上る"中華風づけ丼"
仕上げに熱々の油をジュワワ～ッと回しかける。香ばしさがたまらない豪華づけ丼です。酒が進む海鮮丼レシピ...
酒が進む酒場の海鮮丼
ダブルごま使いで濃厚な仕上がり！"真鯛の胡麻だれ丼...
濃厚な胡麻だれをまとった白身魚は酒肴としても、締めの丼にしても秀逸。お茶漬けにしても美味！酒が進む海...
オカズデザインのお手軽レシピ
清涼感のあるにら醤が決め手の"ゆで鶏のにら醤添え"
ストック食材として優秀なゆで鶏に、自家製にら醤を添えればそれだけで立派なオカズに仕上がります。料理ユ...
オカズデザインのお手軽レシピ
夏に食べたい箸休め"ゴーヤーのウサチと黒糖煮"
暑い時期には暑い地方の料理が食べたくなりませんか？ゴーヤを使ったこの2品は、沖縄の伝統料理をアレンジし...
オカズデザインのお手軽レシピ
花山椒香る"豆腐干の和えもの"
豆腐干は、中国や台湾の伝統的な食材です。中華食材店や通販でも購入でき、冷凍保存できるので、常備してお...
家どんぶりのおいしい基本
まろやかな甘酢あんとふんわり卵が魅力の"天津丼"
本来は蟹肉ですが、手に入りやすい海老でつくりました。卵とケチャップ入り甘酢との相性のよさを楽しんでく...
オカズデザインのお手軽レシピ
胡麻油と酢の風味を効かせた"ピーマン丼"
旬の肉厚のピーマンを胡麻油と酢の風味を効かせたたれでさっと煮るだけ。冷やして味をしみ込ませてから熱々...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
にんにくの香り立つ、和えたてが美味しい「にんにくき...
食欲減退気味のこの時期は、夏野菜が大活躍します。なかでもきゅうりはその歯ざわりとみずみずしさが夏にぴ...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
みずみずしさを楽しむ"きゅうりとトマトの中華和え"
きゅうりもトマトも皮をむくと、たれの味がなじみやすくなります。たれは、オリーブオイルと酢、醤油ベース...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
薬味たっぷりの"夏の香りのピータン豆腐"
枝豆、みょうが、生姜、香菜を入れて、爽やかな夏を演出。豆腐に味をつけておくのが、おいしさの秘密です。...
尾身奈美枝さんの“フードロサない”アフターレシピ
"スイートチリソース"はエスニックな牛肉スープの味...
料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...
夏野菜を楽しむ、おうち中華
豆板醤が隠し味の"辛口トマト酢豚"
辛味のある豆板醤が入ることで、食欲増進！量は、好みで加減してください。下味をつけたヒレ肉は柔らかく、...
