常備菜でぱぱっとおかず
ご飯が進む！"わかめのマリネとねぎとちくわのオムレツ"
ご飯が進む！"わかめのマリネとねぎとちくわのオムレツ"
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- 連載 : 常備菜でぱぱっとおかず
常備できるわかめマリネにちくわを加えることで、ボリュームがでて食べ応えがある一品に。マリネの酸味が良いアクセントになります。料理家の藤原奈緒さんに、手軽にぱぱっとつくれる絶品おかずレシピを教えてもらいました。
“わかめのマリネとねぎとちくわのオムレツ”のつくり方
材料 (つくりやすい分量)
| ★ わかめのマリネ | |
|---|---|
| ・ わかめ | 100g（刺身用） |
| ・ 醤油 | 大さじ1 |
| ・ 米酢 | 小さじ1 |
| ・ 胡麻油 | 小さじ2 |
| ★ わかめのマリネとねぎとちくわのオムレツ | |
| ・ わかめのマリネ | 大さじ1 |
| ・ 卵 | 2個 |
| ・ 長ねぎ | 10cm分（斜め薄切り） |
| ・ ちくわ | 1本分（斜め切り） |
| ・ 豆苗 | 適量（長さ5cmに切る） |
| ・ ナンプラー | 小さじ1 |
1わかめのマリネをつくる
わかめは一口大に切り、水気をしっかりときる。保存容器にすべての材料を入れ、さっと和える。冷蔵庫で1週間保存可能。
2卵液をつくる
ボウルに卵を溶き、ナンプラーを加えて混ぜる。
3具材を炒める
フライパンに植物油適量（分量外）を入れて中火で熱し、ねぎ、ちくわ、豆苗を入れて炒める。ねぎに火が通ったらわかめのマリネを加えて混ぜる。
4卵液を加える
②を流し入れ、菜箸でざっくりと混ぜながら、好みの固さになるまで加熱する。
教える人
藤原奈緒 料理家
「あたらしい日常料理 ふじわら」を主宰。「Cooking heals yourself.＝料理は自分の手で自分を幸せにできるツール」という考えのもと、商品開発やレシピ提案、教室などを手がけている。商品はオンラインストアと実店舗、全国の取扱店にて販売中。 nichijyoryori.com
この記事は四季dancyu 2023 春に掲載したものです。
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- いつもの食卓をちょっと格上げ
A4変型判（120頁）
2023年3月10日発売／1,200円（税込）
文：藤井志織 写真：宮濱祐美子
