大原千鶴さんの「今宵のあて」
季節を大切にする京都人が愛する行事食『アジの笹巻き...
京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...
#酢
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キム・ナレさんの日常ごはん
【5日漬け込むのがお薦め】塩水に漬けるだけで旨味U...
鶏肉を買ってきたら塩水に浸けておきます。翌日から食べられますが、5日目の柔らかさがキム・ナレさん好み。...
キム・ナレさんの日常ごはん
【甘いたれがクセになる】たれを包んでくるっと丸めて...
日本でもすっかりお馴染みになったチヂミですが、今回のものは長ねぎをしっかり焼くのが、おいしく仕上げる...
台湾の絶品おうちごはんレシピ
【麺をゆでたらすぐ混ぜるべし!】特製ねぎ油だれでつ...
自家製のねぎ油だれで楽しむ、超シンプルな一品。麺はそうめんや冷や麦、稲庭うどんなど、細めのものがよく...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【甘味のある日本酒と合うサラダ】さっぱりシャキシャ...
さっぱりとした豚しゃぶとせりの清涼感のある香りと食感を楽しむサラダです。料理家の先輩きじまりゅうたさ...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【韓国の居酒屋で出合った！】桜海老の旨味と香りがマ...
お腹にたまるし、酒も進むし、飲み会に1品は欲しいじゃがいもつまみです。料理家の先輩きじまりゅうたさんと...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【フルーツとビールのマリアージュ】クミンシード効果...
切って和えて盛るだけでできる、新感覚のおつまみレシピです。料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
炒めただけでつまみになる、胡麻の香り立つ「炒めわか...
酢の物やサラダ、味噌汁にしていただくことが多い、わかめ。今が旬の生わかめをゆでたボイルわかめを使うと...
おうち薬膳レシピ
【春は何かと気苦労が多い！心身をリラックスさせる薬...
あふれ出る甘い汁、見た目のインパクト、チーズ、生ハム、ポン酢醤油の斬新な組み合わせが楽しい一皿。イタ...
おうち薬膳レシピ
【仕上げにジャッと油をかける！】食欲直撃の香ばしさ...
熱々の胡麻油を浴びた白髪ねぎの香ばしさで気分が上がります。斜め切りにしたねぎは皿の一番下に敷くのがポ...
おうち薬膳レシピ
【たっぷり生姜！大人の味】ご飯にも麺類にも合う万能...
生姜の辛味がピリリと効いた大人のなめ茸。薄切りにすることで生姜の存在感が増します。ご飯にかけるほか、...
おうち薬膳レシピ
【せいろ蒸しがお薦め！】野菜や肉のおいしさがダイレ...
野菜や肉のおいしさがダイレクトに味わえて、木の香りがほのかに食材に移るせいろ蒸しがお薦め。生姜だれの...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【チーズと味噌は相性抜群】ナッツの食感が心地よい「...
パルミジャーノ(チーズ）と味噌は相性抜群の組み合わせ。ナッツの食感がアクセント。ほかの春野菜でも応用で...
体が喜ぶ、発酵ごはん
【無敵！いちご・クレソン・チーズの組み合わせ】和え...
いちごとクレソンがカマンベールと合わさり、甘じょっぱく華やかな味わいが楽しめるご馳走前菜です。体がホ...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【ギューッと押しつけ！】フライパンでしっかり焼き色...
料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同じお題で、それぞれが自慢のつまみをつくってもらい...
大原千鶴さんの「今宵のあて」
野菜本来の味を楽しむ、浅漬け風「冬の野菜マリネ」
肉や魚の料理の合間に、リセットしてくれる野菜の一品。マリネは日持ちするので常備菜として楽しめ、ドレッ...
きじまりゅうたさん＆吉田愛さんのおつまみレシピ
【焼きポテトサラダに目玉焼き混ぜ混ぜ】ビジュアル最...
料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同じお題で、それぞれが自慢のつまみをつくってもらい...
中川たまさんの日常ごはん
【これぞ最高級の贅沢鍋】上品な脂がたまらない「金目...
クセがなく、上品な脂がのった金目鯛の旨味を存分に楽しめるしゃぶしゃぶに。あらでとっただしに、そぎ切り...
