ポルトガルの家庭料理
鶏肉を絶品つまみに！"チキンピリピリ"
お酒に合うポルトガルで大人気のつまみです。辛さはお好みで調整して下さい。絶賛発売中のdancyuムック・四...
#酒
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器を引き立たせるレシピ
基本の"ロールケーキ"
ラム酒の香りが華やかな、しっとりとした基本のロールケーキのつくり方です。器と料理の組み合わせを提案す...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
戦争のとき以来なんですよ。これだけ長い期間、店を閉...
東京の居酒屋遺産と称される、神田「みますや」。創業115年の歴史を誇るこの店も、酒を出せない日々が長く続...
器を引き立たせるレシピ
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
器を引き立たせるレシピ
ふんわり香りが立ち上る"いさきの香草蒸し"
いさきを一尾使った、豪快な一皿。蒸すだけでとっても美味しく仕上がるのでお薦めです。器と料理の組み合わ...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
お客さんが自分の店を選んで来てくれることが、何より...
吉祥寺「BAR WOODY」は、うまい酒と店主のあたたかい人柄から、バー好きに長く愛されてきた。そんな名店も休...
器を引き立たせるレシピ
優しい味わいの"とうもろこしの中華スープ"
たまごを加えることで、柔らかな味わいになり、とうもろこしの甘味がより引き立ちます。器と料理の組み合わ...
器を引き立たせるレシピ
黒酢が効いた"酢豚"
甘酸っぱい黒酢あんが、ジューシーに揚がった豚肉に絡んで美味！ご飯がすすむ、絶品おかずです。器と料理の...
夏のお寿司
レモンが爽やかな"海老のエスニック寿司"
レモンとナムプラーで味つけした酢飯をベースに、にんにくオイルで炒めた海老やとうもろこしに、香菜、アボ...
夏のお寿司
肉々しくボリューム満点の"ローストビーフ押し寿司"
市販のローストビーフを贅沢に使った、冷酒にもワインにも合う押し寿司のレシピです。夏の暑い日でもつい箸...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
店を閉めてる間、わざわざ様子を見に来てくれる人もい...
呑ん兵衛の聖地と呼び声の高い、立石。街の顔といえよう「宇ち多゛」に、いつもの行列の光景が見られなくな...
お寿司に合う旬野菜の汁物
じんわり旨い"なすと鶏だんごのすまし汁"
鶏だんごの旨味を吸ったなすが美味！ご飯とおかずが一緒になったお寿司は、それだけで大満足。あとは汁物が...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
淋しいときに、ふらっと寄れる。いつだって開いてるの...
荻窪駅からほど近い「煮込みや まる。」「二代目鳥七」。路地裏に佇む二軒の酒場も、コロナ禍のあおりを大き...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
みんなの記憶から忘れ去られないように、今、頑張らな...
呑ん兵衛たちが集う、赤羽。そのランドマークといえよう名酒場「まるます家」も、酒場営業を休止して久しい...
甘酒で栄養補給！
やさしい甘さが染しみ込んだ"甘酒フレンチトースト"
フレンチトーストも甘酒をつかうことで、どこか和の雰囲気を感じる、やさしい味わいに仕上がります。冬のイ...
甘酒で栄養補給！
まろやかさとコクをプラス！"甘酒の和風スクランブル...
甘酒は飲み物やお菓子以外にも、調味料として活躍してくれます。いつもの卵料理に足すだけで、ぐんとコク深...
甘酒で栄養補給！
一日の始まりに飲みたいさっぱりドリンク"3種の甘酒...
ヨーグルトの酸味と甘酒の甘味が見事にマッチした爽やかなドリンクです。冬のイメージがある甘酒ですが、実...
「酒を出せない酒場たち」～いつかまた、あの店で呑もう！～
未来の担い手を育てるためにも、今、僕らが踏ん張らな...
神楽坂の坂上に佇む名店「サンルーカル・バー」。昼2時からカクテルの本格を味わえるこのバーも、要請に従い...
