#酒

編集部が注目する、おいしくて居心地のいい店をご紹介する新連載「いい店見つけた！」。第一回目は、日本酒...

少し大きな魚も干物にしてみよう。今回、伊東の人気干物店「島源商店」の内田清隆さんが今回教えてくれたの...

甲府駅の改札正面に店を構える「カフェ＆ワインバー 葡萄酒一番館」は、山梨県産のワインを数多く揃えた気軽...

名酒「十四代」蔵元杜氏の高木辰五郎さん（56歳）は大学卒業後、帰郷する直前まで東京・新宿の高級スーパー...

韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...

京都では昔からお節句やお祭りなどに笹巻き寿司をいただいたそうです。行事食ですが、甘酢に漬けた青魚と甘...

じゃがいもを油で揚げるだけの究極のシンプル料理にして、お酒好きを虜にするポテトフライ。いろいろなバー...

豚肉を使った魯肉飯は日本でもおなじみですが、こちらは鶏肉を使った鶏肉飯。甘さのあるたれでほっと和む味...

あさりの滋味あふれる体の隅々まで行き渡るような、体に優しいスープです。残ったスープに春雨を入れるのも...

強火でチャッと！和え物感覚でできる青菜炒めです。揚げエシャロットはつくり置きしておけば、さまざまな料...

芳醇な美酒として名高い山形県村山市の「十四代」。蔵元杜氏の高木辰五郎さん（56歳）は、卓越した醸造技術...

豚挽き肉ときゅうりの漬け物でつくる、ボリューム満点の蒸しおかず。下味をつけて蒸すだけなのに、しっかり...

甘味を効かせた味噌漬け牛肉は、旨味が濃いどっしりとした日本酒と相性抜群！春餅で巻いて召し上がれ。料理...

さっぱりとした豚しゃぶとせりの清涼感のある香りと食感を楽しむサラダです。料理家の先輩きじまりゅうたさ...

老若男女問わず愛される直球の味付け！呑んべえにはたまらない一皿です。料理家の先輩きじまりゅうたさんと...

お腹にたまるし、酒も進むし、飲み会に1品は欲しいじゃがいもつまみです。料理家の先輩きじまりゅうたさんと...

オイスターソースの力強い風味に、レモンの酸味が加わることで飽きのこない味わいに仕上がります。料理家の...

しっかりとした旨味と華やかな風味を両立させた一品です。料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さ...