初夏の爽やかスパイス料理
香味野菜が効いた"シナモン香る肉豆腐"
煮込み料理と相性のいいシナモンを使った一品。辛くない麻婆豆腐のような食べ心地に、ご飯が進むこと間違い...
#豆腐
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ケチャップを生かした「大人の煮物」レシピ
トマトの旨味が染み渡る"牛肉と豆腐のすき煮"
牛すき煮ならではのあの美味しい甘味をケチャップで再現。トマトの酸味も爽やかに、さっとつくれるリピート...
「赤坂璃宮」譚 彦彬さんに習う鶏肉レシピ
生姜の香りと椎茸の旨味が効いた"鶏挽き肉と豆腐の土...
土鍋の蓋を開けた瞬間、椎茸やにんにく、生姜の香りに包まれます。ふるふるの豆腐にしみた旨味のハーモニー...
dancyuムックから
軽い食べ心地の"豆腐レモンドーナツ"
体への負担が軽くて、それでいて、とびきりおいしい。そんなお菓子を家でつくってみませんか。材料をいくつ...
日本酒に合うクミンとカルダモンのつまみ
スパイスと胡麻油で豆腐の旨味がアップする"デュカや...
自家製調味料のクミンが効いた和風デュカを使った、即席つまみです。「スパイスは日本酒の中に隠れているお...
お父さんのための缶つま塾
アレンジ自在の万能味噌"いわし味噌"
缶詰の汁まで使った、濃厚で旨味たっぷりの味噌は野菜にディップして、豆腐にのせてとアレンジ自由自在！「...
お父さんのための缶つま塾
味噌が香ばしい"冷や汁"
焼いた味噌を溶かし、香ばしく仕上げます。締めにもつまみにもなる一品です。「缶詰は、食材のひとつとして...
器を引き立たせるレシピ
常備したい"つまみ3種"
冷蔵庫に入っていたら嬉しいつまみ達です。大豆のオイル漬けは、時間はかかりますが絶品なので、ぜひつくっ...
白いごはんに合うアボカドレシピ
ピリッとしびれる"アボカドの柚子胡椒炒め"
スプーンですくい取ったアボカドは不揃いなので、味がよくからまります。柚子胡椒を入れると味がバシッと決...
器を引き立たせるレシピ
ガリッと揚げた自家製"揚げ豆腐"
揚げたての豆腐はお酒との相性が抜群です。器と料理の組み合わせを提案する店「カモシカ」を主宰するオカズ...
白いごはんに合うアボカドレシピ
鉄板の美味しさ！"アボカドの味噌マヨ和え"
おなじみの味噌マヨも、少量の酢を加えることで、さらりとした味わいに仕上がります。アボカドを「豆腐」の...
食いしん坊倶楽部部長・植野の食日記～日々こんなものを食べています～
日本酒特集をつくっていると日本酒が呑みたくなる｜編...
日本酒特集をつくっていると、当然ながら日本酒を呑みたくなります。寒い日に、鰤刺しや焼き白子、豆腐煮な...
白いごはんに合うアボカドレシピ
レモンが爽やかに香る"ゆできのこのアボカド和え"
アボカドを和え衣に仕立て、ゆでたきのこを合わせます。爽やかさで、さっぱりした一品です。アボカドを「豆...
白いごはんに合うアボカドレシピ
つるんと軽い食べ心地の"アボカドと海老のゆで餃子"
酸味の効いたタレと合わさって、さっぱりいくつでも食べられる美味しさです！アボカドを「豆腐」のように使...
白いごはんに合うアボカドレシピ
半熟が美味しい"アボカドのかに玉風"
かに玉にアボカドを加えてボリュームアップ！アボカドを「豆腐」のように使って、ご飯がすすむおかずに仕上...
白いごはんに合うアボカドレシピ
白身魚の旨味が染み込んだ"アボカドと白身の中華蒸し...
白身魚と一緒に蒸すことで、アボカドが魚の旨味を吸って美味しいおかずに大変身！アボカドを「豆腐」のよう...
白いごはんに合うアボカドレシピ
麻婆の新定番！"アボカドの麻婆風"
ご飯が進んで仕方がない新感覚の一品です。アボカドを「豆腐」のように使って、ご飯がすすむおかずに仕上げ...
白いごはんに合うアボカドレシピ
とろけてジューシーな"アボカドのメンチカツ"
種にざっくりとアボカドを混ぜて、とろける美味しさを堪能しましょう！アボカドを「豆腐」のように使って、...
