レモンが爽やかに香る"ゆできのこのアボカド和え"

ゆできのこのアボカド和えのつくり方

1きのこの下準備

しめじは根元を少し切り落として1本ずつほぐす。えのきは根元を切り落として長さを半分に切り、根元に近い部分はほぐす。

2きのこをゆでる

鍋に下ゆで用の材料を入れて火にかけ、きのこを入れて混ぜ、煮立ってきたら、5分ほどゆでてザルにあげて冷ます。

3アボカドの下準備

アボカドは縦半分にして種を取り、皮つきのまま中身をスプーンでボウルに取り出す。

4つぶして和える

フォークまたは泡立て器で細かくつぶし、レモン汁、醤油、塩を加えて調味して和え衣をつくり、きのこを加えて和える。

※この記事は「使えるdancyuアボカド」に掲載したものです。