トマトの旨味が染み渡る"牛肉と豆腐のすき煮"

“牛肉と豆腐のすき煮”のつくり方

牛肉とトマトの相性の良さが実感できる和の煮物です。甘味はケチャップだけなので、すっきりとした味わいに。

1下ごしらえ

しめじは根元を少し切り落として食べやすくほぐす。わけぎは長さ4cmに切る。豆腐は半分に切り、さらに4等分に切る。

2牛肉を炒める

フライパンにサラダ油を熱して牛肉を入れ、ほぐすようにして中火で炒める。肉の色が変わったら生姜を加えて炒め、酒をふり、水を加える。

3ケチャップを加え、煮る

煮立ってきたら、ケチャップ、醤油を加え、再び煮立ったら、しめじを加えて蓋をして弱火で5～6分煮る。

4豆腐を加え、さらに煮る

具を端に寄せて豆腐を加え、蓋をして弱火で5～6分煮る。最後にわけぎを加え、蓋をしてしんなりするまで煮て器に盛る。

この記事は「技あり！dancyuケチャップ」に掲載したものです。