#豆板醤

一皿目は麻婆豆腐。日本の中華料理においては、王道中の王道にして、不思議なくらい同じ味のものがない。「...

甜麺醤で甘く調味した挽き肉と、豆板醤の辛味と香りをまとわせたごはんが、絶妙のコントラストを生む。魂を...