おやつの時間ですよ。
手土産にロールケーキを！
お菓子・料理研究家の森崎繭香さんがおすすめする手づくり土産はロールケーキ。生地のレシピと生クリームを...
#薄力粉
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おやつの時間ですよ。
シフォンケーキがふくらまないのは、なぜ？
ふんわり＆しっとり食感が人気のシフォンケーキ。手づくりにチャレンジしてみたものの、生地は上手にふくら...
dancyuムックから
ポークソテーをオレンジ香るケチャップソースで！
ドン！と厚切りの豚肉を、オレンジをきかせたケチャップのソースでいただきます。豚肉の旨味と脂、ケチャッ...
スープをじっくりつくる、手軽につくる
「クラムチャウダー」を貝の旨味でじっくりつくる。
16世紀のアメリカ東海岸で生まれた「クラムチャウダー」。当時、貴重な栄養源だった貝の旨味が、余すことな...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
アーモンドとバターと蜜柑が香る、リリエンベルグのフ...
「リリエンベルグの焼き菓子」シリーズ、横溝春雄シェフに教わる最後のレシピは“フロランタン”。香ばしく...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
ふくよか＆しっとり。リリエンベルグのフィナンシェ
「リリエンベルグ」の横溝春雄シェフに教わる4個目の焼き菓子は、“フィナンシェ”。発酵バターとアーモンド...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
幸福のリリエンベルグのポルボローネ
ポルボローネは焼いた薄力粉で生地を練るので、ほろりとした食感になる不思議な焼き菓子。口の中でサッと溶...
dancyuムックから
究極の一瞬芸。とろけるフォンダンショコラ
チョコレートが街に溢れる季節ですが、せっかくなら、熱々のチョコレートスイーツはいかがですか？中からラ...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
なぜ、リリエンベルグのマドレーヌは、ふわっとしてい...
ぷっくり丸い形が印象的な「リリエンベルグ」のマドレーヌ。「子豚の手みたいで可愛い」というスタッフの一...
昆布はどこへ行く。
出汁がら昆布のポテンシャル。
出汁をとったあとの出汁がら昆布。みなさんはどうしてますか？食べてもおいしいうえ、栄養もあります。じつ...
「リリエンベルグ」の焼き菓子
クリスマス、シュトーレン、リリエンベルグ。
「リリエンベルグ」がワンシーズンでつくるシュトーレンの数は、6000個。予約で売り切れてしまう日もあるほ...
