#胡麻油

豆もやしから出るだしと香り、たれの旨味で思わずおかわりしてしまう炊き込みご飯です。料理研究家のキム・...

韓国唐辛子とにんにくが入る韓国式の煮物は、箸が止まらなくなる“ご飯泥棒”。子供用につくるときは唐辛子...

「今日はなんにもしたくない！」っていうときはコレ。材料を重ねて火にかけるだけ。〆は残った汁にご飯を加...

鶏肉を買ってきたら塩水に浸けておきます。翌日から食べられますが、5日目の柔らかさがキム・ナレさん好み。...

自家製のねぎ油だれで楽しむ、超シンプルな一品。麺はそうめんや冷や麦、稲庭うどんなど、細めのものがよく...

家でも食堂でも、台湾の食卓に必ずのぼるのが青菜の料理。ロメインレタスをさっとゆでて、台湾風の調味料で...

人口の10％以上がベジタリアンとされる台湾では、大豆加工品が定番食材。ここでは厚揚げと春の野菜を組み合...

豚挽き肉ときゅうりの漬け物でつくる、ボリューム満点の蒸しおかず。下味をつけて蒸すだけなのに、しっかり...

豚バラ肉を甜麺醤ベースの甘いタレで焼く料理です。春餅という生地で包んで食べると絶品！料理家の先輩きじ...

白菜の漬物と卵を焼いて、削り節を振りかけるというシンプルなつまみ料理です。料理家の先輩きじまりゅうた...

アボカドの濃厚な旨味と長ねぎやにんにくの刺激的な風味が合わさり、どんどん酒が進む一品です。料理家の先...

パンチのある味わいで、ビールやサワーと相性抜群な一品です。春の陽気にうってつけ！料理家の先輩きじまり...

旨味、香り、食感の三拍子が揃った即席つまみです。料理家の先輩きじまりゅうたさんと、後輩吉田愛さん。同...

酢の物やサラダ、味噌汁にしていただくことが多い、わかめ。今が旬の生わかめをゆでたボイルわかめを使うと...

長ねぎの根元から葉先まで余さず使いきる一品です。炒め煮にすることでねぎの甘味が引き出され、たっぷり食...

長ねぎを1人1本ぺろりと食べられます。ねぎ塩油にレモンの香りと酸味が加わり、爽やかなおいしさに。気の巡...

熱々の胡麻油を浴びた白髪ねぎの香ばしさで気分が上がります。斜め切りにしたねぎは皿の一番下に敷くのがポ...

野菜や肉のおいしさがダイレクトに味わえて、木の香りがほのかに食材に移るせいろ蒸しがお薦め。生姜だれの...