「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
90年にわたり町に愛される繁盛店｜"実用洋食"三好...
江戸川橋の「三好弥」は約90年の歴史を持つ、一門の中でも老舗の店。昼時はひっきりなしに客が訪れる繁盛店...
#洋食
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「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
戦争を乗り越え浅草に根付くとんかつ屋｜"実用洋食"...
観光地として人気の街・浅草にも「三好弥」はあります。都内に点在する三好弥の中でも初期にのれん分けを許...
「三好弥」には昭和が残っていた～“実用洋食”一門の系譜をたどる～
都内に点在する洋食店「三好弥」との出会い｜"実用洋...
都内各地に存在する「三好弥」という屋号の洋食店、またはとんかつ店をご存知ですか？大抵の場合、そのたた...
フライパンジャーニー プロ愛用の調理器具物語
一日300皿のナポリタンをつくった歴戦のフライパン...
ナポリタン発祥の地ともいわれている「センターグリル」。日々、ナポリタンを生み出してくれる歴戦のフライ...
フライパンジャーニー プロ愛用の調理器具物語
魅惑のビーフストロガノフを生み出す魔法の道具｜フラ...
かつてタモリさんが足しげく通ったという、東中野に半世紀にわたり店を構える洋食屋「ito」。そこでタモリさ...
春のたまご料理
煉瓦亭の"混ぜる"オムライス
言わずと知れた老舗洋食レストラン「煉瓦亭」のオムライスは、包むのではなく混ぜるという独特なスタイル。...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
孔雀のような美しい盛りつけの"キウリサラダ"
銀座の老舗洋食レストラン「煉瓦亭」のサラダ5皿目は、まるで孔雀の羽を思わせる“キウリサラダ”です。さま...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
一番人気の贅沢"セロリーサラダ"
「煉瓦亭」のサラダ4皿目は店で一番人気の“セロリーサラダ”。一番良い所だけを使い、食べやすいように手間...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
ギリギリの食感を狙う"アスパラサラダ"
「煉瓦亭」のサラダ3皿目は食感を楽しむ“アスパラサラダ”です。アスパラは茹ですぎるとサラダっぽくないし...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
素材の瑞々しさを楽しむ"トマトサラダ"
老舗洋食レストラン「煉瓦亭」のサラダ2皿目は素材の味を楽しむ“トマトサラダ”です。素材の味を殺さないよ...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
食感が一味違う"レタースサラダ"
東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」の隠れた名品である野菜サラダをご紹介。一皿目は食感と瑞々しさがたまら...
「煉瓦亭」の野菜サラダ
野菜が際立つ老舗洋食店のドレッシング
東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」は、“カツレツ”を誕生させただけでなく、せん切りの生キャベツを添える...
おんなふたりの「往復酒簡」。
神保町ナイトホッピング！
今宵の待ち合わせは神保町。大通りから路地裏までめくるめく夜の世界が広がっている。ビヤホールから始まる...
僕らが尊敬する昭和next.
グリルさんばんとスプレンディド2／2
料理人として、自分の原点は亀有にある。そう語るのはリストランテ「オステリア スプレンディド」のシェフ、...
僕らが尊敬する昭和next.
グリルさんばんとスプレンディド1／2
イタリアで11年、数々の星つきリストランテで修業を重ねた「オステリア スプレンディド」シェフ、小早川大輔...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の浅草ランチ・ベスト100～
国産そば粉のガレット専門店のランチとは？｜神林先生...
2019年4月に登場した国産そば粉のガレットと国産シードルの専門店では、どんなランチが味わえるのか？東京都...
明日、どこに食べに行こう？
旬香亭が手掛ける"スリランカ"カツカレー｜スパイス...
スパイスカレー旋風がついにカツカレー界に到達！サラッとしたカレーに軽いカツ。今までのイメージを一変さ...
麺店ポタリング紀行
幸福の黄色いオムライス。
忌野清志郎さんの愛車は「オレンジ号」。だからなのか、自転車乗りはオレンジ色の庇テントに心を奪われた。...
