#柚子

冬になると出回るゆずは、酸味や香りが豊かで料理をぐんと格上げしてくれます。果汁や皮を薬味やあしらいに...

天日干しではなく、脱水シートで魚を包んで冷蔵庫で干物にする「脱水シート干し」。特に、「白身の切り身は...

なまり節を厚めに切ってボリュームを出し、ご飯が進む甘辛味に仕上げました。柚子胡椒のピリリがアクセント...

気温の高い日でも天気の悪い日でも、冷蔵庫で干物がつくれる便利な「脱水シート干し」。伊東の人気干物店「...

大きな塊肉も、低温で焼くことでしっとりやわらかな仕上がりに。旨味たっぷりの肩ロースにしっかり味をつけ...

なめ茸に忍ばせた柚子胡椒の辛味が爽快な一品。夏の暑い日にうってつけの味わいです！料理研究家のきじまり...

自家製の柚子胡椒なめ茸は、えのきだけではなくなめこもたっぷり！ねばねばの美味しさを堪能できる一品です...

夏にうってつけのトマトを使った食べ応えあるおかずです。ガブリと噛むとジュワッとトマトの果汁がしみ出て...

火を使わず和えるだけ！優しい味わいで、胃の調子もすっきり、口中もさっぱりします。心身が整う和食薬膳レ...

イカのつまみといえば、塩辛や酒盗が定番。ついつい日本酒になってしまいますが、味変すれば、合わせるお酒...

軽いおつまみにぴったりのおひたし。でも、おだしをとるのが面倒と思う人は多いはず。わざわざだしをとらな...

牡蠣の旨味、バターのミルキーな甘味、日本酒の酸が口の中で一体化し、おいしさがドカンと爆発するインパク...

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...

せん切りにしてさっと炒めたじゃがいもは、シャキシャキとした歯ざわりに。柚子胡椒の辛味と香りが、全体の...

バターが入ることで、全体がまろやかにまとまります。醤油との相性ももちろんよく、食べごたえのあるサラダ...

料理家・フードコーディネーターの尾身奈美枝さんが毎回、余った食材をおいしく食べきるレシピを提案します...

「森のバター」と呼ばれるアボカドと、本家バターのダブルバター使い。アボカドの皮活かして、オーブントー...

冬の旬の魚といえば、ブリ。脂がのる身は煮ても焼いても美味しく、おかずにもあてにもなります。なかでも冬...