酒を呼ぶアボカドスナック
日本酒に合う和のスパイス料理"アボカドとエビのレモ...
山椒をきかせることで、アボカドのとろっとした旨味を爽やかにまとめた一皿。日本酒との相性抜群なので、ぜ...
#日本酒
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dancyu食いしん坊俱楽部
「日本酒」号連動！「dancyu Live！」第一...
dancyu食いしん坊倶楽部では、新たなオンライン企画「dancyu Live！」をスタートしました。3月6日に実施され...
日本酒おつまみ総選挙結果発表！〜全国38局、ラジオ...
津々浦々にあるご当地おつまみの中で、No.1を決める人気投票が行われました！ あなたが住む地域のおつまみ...
本気のチーズトースト
日本酒に合う和風な一枚"パルミジャーノ・レッジャー...
明太子が入ると、一気に日本酒に合う和風トーストに。パルミジャーノの塩気がいいアクセントです。チーズト...
dancyu食いしん坊俱楽部
豆100％の麺が酒を呼ぶ！つまみにも締めにもなるレ...
豆でつくった麺を食べたことはありますか？旨味たっぷりな味わいは、クセになるおいしさ。「酒の供にもぴっ...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
酒、肴、酒の順でもっと美味しく！｜酒屋推薦。米の味...
日本酒に合わせる肴に迷ったら酒米に注目してみよう。品種や産地には、美味しい組み合わせのヒントが隠され...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
米づくりから知る日本酒の個性と原風景｜酒屋推薦。米...
酒米は、土地の風土に合わせて品種を増やしてきた。その裏側には、良い酒を造りたいという蔵元と農家の思い...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座④『旨味で受け止める』
マグロと酢飯は、米の味わいがする日本酒に相性抜群! 全4回の日本酒ペアリング講座の最終回は、どっしりと...
世界の○○～記憶に残る異国の一皿～
日本酒を愛するフランス人と台湾の日本酒｜世界の日本...
2021年3月号の特集テーマは「日本酒」です。日本酒は近年、世界から注目されている酒になっています。輸出量...
dancyu食いしん坊俱楽部
新企画dancyu LIVE！で、日本酒に合う「ス...
dancyu食いしん坊倶楽部会員限定の新企画「dancyu LIVE！」とは？第1回はdancyu3月号「日本酒」特集連動の料...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ビギナーのための酒米講座【前編】～東西を代表...
日本酒の主な原料は米と水。でも意外に知らないのが米の種類とその特徴だ。実はたくさんの品種がある。“酒...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ビギナーのための酒米講座【後編】～酒米はどの...
日本酒の主な原料は米と水。でも意外に知らないのが米の種類とその特徴だ。実はたくさんの品種がある。“酒...
dancyu本誌から
dancyu3月号「日本酒2021」絶賛発売中！
今年もやります日本酒特集！今回は30年の“深化”に迫り、いまこそ史上最高の呑みどきと言える日本酒の魅力...
小堀紀代美さん直伝「和風アボカド」つまみ
スッキリした日本酒に合う"アボカドのピーマンソース...
今回は罪悪感なく食べられるヘルシーなアボカドつまみをご紹介します。アボカドのつまみをつくっておくと、...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
旨い酒にふるさとの風景を感じるときがある｜酒屋推薦...
日本酒にとって欠かせない原料である米と水。品種や地域の違いによってどんな味の違いが出るのだろう。田ん...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座③『苦味で余韻にキレをつくる』
あん肝と奈良漬けのレタス巻きを甘味がある酒と合わせると驚きの味わいに！全4回の日本酒ペアリング講座の3...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
新たな流行をつくる酒の味わい｜酒屋推薦。米の味がす...
酒米は年々品種が増えている。造り手が目指す酒質によっても仕上がる味わいは多種多彩だ。田んぼから飲み手...
酒米を知れば、日本酒がもっと楽しく！
日本酒ペアリング講座②『引き立つ風味を楽しむ』
今宵はスパイシーな香りをまとわせた銀杏で、日本酒を一献いかがでしょう？ 全4回の日本酒ペアリング講座の...
