TOKYO蕎麦めぐり。
蕎麦畑に通って通って蕎麦を識る。
ほしひかるさんが太鼓判を押す東十条の「一東菴」。店主の吉川邦雄さんは蕎麦農家と積極的に交流し、生産者...
#日本酒
445件
僕らが尊敬する昭和next.
さいきとワルツ2/2
2019年に7年を迎えたばかりのワインスタンド店主に、同じ恵比寿の街で、創業71年の居酒屋が教えてくれること...
TOKYO蕎麦めぐり。
産地と品種で蕎麦の味はどう変わるの？
最近、蕎麦の産地を謳う蕎麦店が増えています。蕎麦の食べ比べが叶う蕎麦界の若きホープ「一東菴」に、蕎麦...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
着物の女将と抜群の料理。｜神奈川・鎌倉「よしろう」...
「よしろう」の地たことアボカドのサラダ、三浦茶豆にいきなり心を奪われた！ビールから切り替えて、日本酒...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
着物の女将と抜群の料理。｜神奈川・鎌倉「よしろう」...
夏の匂いを感じたら、電車に飛び乗って鎌倉へ。なぜって、潮の香る街、鎌倉ならではの風情、「よしろう」で...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「大根や」はかけがえのない第1位｜神林先生の浅草ひ...
シリーズ最終回は、「ひとり飲みの店ランキング2019」第1位に輝く酒場を紹介。江戸の“飲み倒れ”の精神を、...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「コメジルシ」は唯一無二の日本酒バー｜神林先生の浅...
銀座線「浅草駅」の先に延びる浅草地下街。アジアのカオスな雰囲気満点の一角に、未知の酒に出会える日本酒...
酒場の入口、酒場の出口。
広島でコの字酒場と言えば「い志の」を想い出してそわ...
広島の夜は終わらない。酒場の出口は入口でもある。出口を抜けたら、また入口が始まる、なんてことはしょっ...
食の仕事着。
鴨川「鮨 笹元」の風土を握る鮨のこと。
千葉は鴨川の「鮨 笹元」の後篇。鉢巻（ハチマキ）の巻き方も対照的な“名コンビ”の二代目夫婦が、地元の魚...
酒場の入口、酒場の出口。
新宿の出口は昭和のキャバレーの如きワインバー。
ミニマルな空間で、日本酒と妥協なき鮨の贅沢な前奏曲を楽しんだ後は、歩いて涼みながら東へ。目指すはヴィ...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「ずぶ六」で魚と日本酒｜神林先生の浅草ひとり飲み案...
ここは観音裏。カウンター中心の隠れ酒場は、気さくな雰囲気でいて、日本酒と気の利いた肴が愉しめるひとり...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「ちゃこーる」の焼鳥はフランスの香り｜神林先生の浅...
焼鳥屋はもくもく煙まみれのオヤジの店、なんてとうの昔の話。焼鳥激戦区、浅草には、フレンチ的要素を取り...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
圧倒的な風格に誘われて｜東京･根岸「鍵屋」（後編）
圧倒的な風格が漂う酒場のカウンター席へ。女だけでは入れないという硬派な姿勢を貫くその店の肴は、どれも...
dancyuムックから
手間と時間をかけて炒飯をつくってみませんか？
贅沢にたっぷりと干し貝柱を使ってつくる豪華な炒飯をつくってみませんか？丁寧に下ごしらえさえすれば、つ...
みんなの町鮨
「天寿し」東京都三鷹市｜第五貫（前篇）
オール地元人の町鮨に、新参者が通い始めて13年。第五貫は、元「三鷹バル」店主の一瀬智久さん行きつけの三...
日本一の日本酒イベント「にいがた酒の陣」に行く。
島本理生さん、にいがた酒の陣に行ったの巻。
島本理生さん、今年が初めてのにいがた酒の陣だった。会場へと足を踏み入れる前に、いろんなことがあったけ...
日本一の日本酒イベント「にいがた酒の陣」に行く。
島本理生さん、にいがた酒の陣へ行くの巻。
島本理生さんは、直木賞作家である。島本理生さんは、日本酒が好きである。島本理生さんは、今年のにいがた...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
夕暮れから樽酒。｜東京・湯島「岩手屋」（後編）
かつての花街、湯島の「岩手屋」に来たら、樽酒だ。魅力的な岩手の酒肴も、季節の魚の焼き物なんかにも引か...
