酒場の入口、酒場の出口。
上野でいちばん天国に近い食堂。
いつだって人でにぎわい、活気があふれる町、上野。酒場の入口は、このカオスな町にそびえるビルのてっぺん...
#日本酒
396件
dancyuムックから
酒飲みの体を優しくいたわる"台湾風しじみのお澄まし...
台湾の智慧に学ぶ「しじみおつまみ」を〆るのは“台湾風しじみのお澄まし”。お酒の後に飲みたい、二日酔い...
みんなの町鮨
「すし屋のだんらん」東京都世田谷区｜第七貫（後篇）
イベント企画制作に携わる比留間深雪さんが、自分が暮らす町でやっと見つけた、居心地のいいお店が「すし屋...
みんなの町鮨
「すし屋のだんらん」東京都世田谷区｜第七貫（前篇）
お鮨屋なのに、焼物、煮物、揚物があって野菜も摂れる。今日は気持ちよく仕事を終えられた！という清々しい...
TOKYO蕎麦めぐり。
蕎麦がきが教えてくれること。
日本で栽培されている蕎麦の種類や、在来種、熟成のことが知りたい。5種類の蕎麦がきを食べ比べながら、蕎麦...
TOKYO蕎麦めぐり。
蕎麦畑に通って通って蕎麦を識る。
ほしひかるさんが太鼓判を押す東十条の「一東菴」。店主の吉川邦雄さんは蕎麦農家と積極的に交流し、生産者...
僕らが尊敬する昭和next.
さいきとワルツ2/2
2019年に7年を迎えたばかりのワインスタンド店主に、同じ恵比寿の街で、創業71年の居酒屋が教えてくれること...
TOKYO蕎麦めぐり。
産地と品種で蕎麦の味はどう変わるの？
最近、蕎麦の産地を謳う蕎麦店が増えています。蕎麦の食べ比べが叶う蕎麦界の若きホープ「一東菴」に、蕎麦...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
着物の女将と抜群の料理。｜神奈川・鎌倉「よしろう」...
「よしろう」の地たことアボカドのサラダ、三浦茶豆にいきなり心を奪われた！ビールから切り替えて、日本酒...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
着物の女将と抜群の料理。｜神奈川・鎌倉「よしろう」...
夏の匂いを感じたら、電車に飛び乗って鎌倉へ。なぜって、潮の香る街、鎌倉ならではの風情、「よしろう」で...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「大根や」はかけがえのない第1位｜神林先生の浅草ひ...
シリーズ最終回は、「ひとり飲みの店ランキング2019」第1位に輝く酒場を紹介。江戸の“飲み倒れ”の精神を、...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「コメジルシ」は唯一無二の日本酒バー｜神林先生の浅...
銀座線「浅草駅」の先に延びる浅草地下街。アジアのカオスな雰囲気満点の一角に、未知の酒に出会える日本酒...
酒場の入口、酒場の出口。
広島でコの字酒場と言えば「い志の」を想い出してそわ...
広島の夜は終わらない。酒場の出口は入口でもある。出口を抜けたら、また入口が始まる、なんてことはしょっ...
食の仕事着。
鴨川「鮨 笹元」の風土を握る鮨のこと。
千葉は鴨川の「鮨 笹元」の後篇。鉢巻（ハチマキ）の巻き方も対照的な“名コンビ”の二代目夫婦が、地元の魚...
酒場の入口、酒場の出口。
新宿の出口は昭和のキャバレーの如きワインバー。
ミニマルな空間で、日本酒と妥協なき鮨の贅沢な前奏曲を楽しんだ後は、歩いて涼みながら東へ。目指すはヴィ...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「ずぶ六」で魚と日本酒｜神林先生の浅草ひとり飲み案...
ここは観音裏。カウンター中心の隠れ酒場は、気さくな雰囲気でいて、日本酒と気の利いた肴が愉しめるひとり...
観光客の知らない浅草～浅草高校・国語教師の飲み倒れ講座～
「ちゃこーる」の焼鳥はフランスの香り｜神林先生の浅...
焼鳥屋はもくもく煙まみれのオヤジの店、なんてとうの昔の話。焼鳥激戦区、浅草には、フレンチ的要素を取り...
大竹聡さんの「20代に教えたい」酒場案内。
圧倒的な風格に誘われて｜東京･根岸「鍵屋」（後編）
圧倒的な風格が漂う酒場のカウンター席へ。女だけでは入れないという硬派な姿勢を貫くその店の肴は、どれも...
