2019.07.16 シリーズ : 「四川家庭料理 中洞」の十皿 塩熟成豚バラの山椒香り炒め｜「四川家庭料理 中洞」... 二皿目は塩熟成豚バラの山椒香り炒め。仕上げの調味には山椒の粒しか入れず、ほぼ味付けはなし。なのに、な...
2019.04.21 シリーズ : dancyu祭2019 京都「食堂おがわ」のじゃこ、柚子胡椒はひと味違う！ 居酒屋以上で割烹未満。いま、和食な気分になったときに行きたいのはそんな店。その代表とも言えるのが京都...
