酒好きをいたわるスープ
冷えた身体を温める"タラとかぶのミルクスープ"
暑い日が続きますが、空調で冷えた身体を温めることも大切です。優しい甘味が魅力のかぶと、しっとりしたタ...
#タラ
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初夏の爽やかスパイス料理
白ワインが進む！"エキゾチック・ラぺ"と"鱈のピカ...
いつものキャロットラペも、カルダモンパウダーを振りかけるだけで爽やかさが倍増！きりっと冷えた白ワイン...
坂田阿希子さんの虜になるバター丼レシピ
とろ～りご飯にからむ"タラコバター丼"
たっぷりのタラコバターが熱々のご飯にとろりと溶けて、間違いない美味しさ。青じそとレモンが味を引き締め...
野菜たっぷりの南インド料理
深みがあり洗練された豆と野菜のカレー"アラチュヴィ...
食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを...
松尾貴史のカレードスコープ
大阪・肥後橋にある最古のスリランカカレー専門店｜松...
インドの南に浮かぶ島国スリランカ。スリランカカレーは大陸のカレーと一味違った雰囲気を持っていて、現在...
冬に食べたい魚の定番料理
旨味を包んで逃さない"たらのパピヨット"
パピヨットとは紙包み蒸しのことで、素材の旨味を逃さずぎゅっと凝縮させた料理ができます。せっかく魚がお...
冬に嬉しい土鍋使いのススメ
にんにく香るポルトガルの味"たらとじゃがいもの蒸し...
土鍋で蒸してしあげることで、たらの身がふんわり仕上がります！土鍋を鍋物だけに使っていませんか？土鍋は...
フランス料理の巨匠が監修した最高峰の調理器具でプロ...
高機能な調理器具が世界中で愛される、ティファール。なかでもフランス料理の巨匠、ピエール・ガニェール氏...
サルボ恭子さんのワインが進むフレンチつまみ
つまみにも締めの一皿にも！軽やかな味わいの"カリフ...
今回ご紹介するミルク煮は、ササっとつくれる優しく温かな一皿です。「アペリティフ」とはちょっとしたおつ...
カメラマンが、いつかまた食べたい料理
馬サシと馬ハラミ串、筋子粕漬け、鰊の切り込み、タラ...
カメラマンの長谷川潤さん。今、食べに行きたい、会いに行きたい料理はなんですか？と聞くと……。
お酢レシピ
さっぱり爽やか風味の"タラのエスカベッシュ"
カリッとした食感のタラの揚げ物をマリネした地中海の料理です。さっぱりとしてご飯が進む一品です。
冬にぴったりのあったかレシピ
堤人美さんの"たらと白菜のバター蒸し"
料理家の堤人美さんに習ったのは冬の定番食材、タラと白菜を使った蒸し料理。味付けは醤油と酒とバターのみ...
dancyuムックから
高菜漬けで「高菜とタラの胡麻油鍋」。
身近にある発酵アイテムを使ってつくる鍋のレシピを紹介します。味噌味、漬物味、酒粕味……。熱々鍋で身体...
佐渡観光。
「蕎麦 茂左衛門」の"ゆで鱈"
佐渡の「蕎麦 茂左衛門（もぜむ）」へ行くなら、蕎麦だけでなくコースで料理を愉しむのが吉。この地でしか、...
東京・新大久保「イスラム横丁」をゆく。
断食明けの食事会「イフタール」へ。
2019年5月5日から6月3日は、ムスリムにとって「聖なる月」であるラマダン月だった。ムスリムは日の出から日...
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