門前仲町「酒亭 沿露目」の“おつまみトースト”
濃厚な旨味の"ズッキーニと桜海老のXO醬トースト"
桜海老を混ぜたXO醤は野菜と相性抜群。みずみずしいズッキーニと合わせた辛旨な中華風トーストだ。ウーロン...
#ズッキーニ
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今日、なにつくる？
ズッキーニ使いの幅を広げるレシピ4選
初夏から夏にかけてが旬のズッキーニは、火を通して食べることの多い野菜ですが、実は生でも食べられるんで...
辻仁成の“パリ・サラダ”
辻 仁成の"パリ・サラダ"｜第十六回"夏野菜のグリ...
とにかく暑い、こんなときに食べたいシンプルなサラダです。作家、ミュージシャン、映画監督など幅広く活躍...
季節の「引き算」料理
夏野菜とメカジキの"カポナータ風"
さまざまな夏野菜と魚の旨味がからみ合うジューシーなひと皿。きりっと冷えた白ワインがお薦めです。塩味を...
絶品チーズつまみ
コクとみずみずしさが見事に調和する"パルミジャーノ...
深いコクのパルミジャーノを生のズッキーニに合わせるだけで、絶品サラダができあがります！豊かな香りと合...
ハヤシコウの週末パスタ
ナッツとチーズで旨味豊かな"ズッキーニのパスタ"
目にも鮮やかなズッキーニのパスタは、フジッリを使っているのでつまみにもなる一品です。パスタが主食のデ...
揚げ物をカラッと揚げる！
ふわふわ衣を楽しむ"フリッター"
フリッターのふわふわ衣の正体はメレンゲ。そこにさらにマヨネーズを加えることで、揚げ上がりがカリッと軽...
夏のスパイス＆ハーブ料理
野菜の美味しさがギュッと凝縮した"ラタトゥイユカレ...
いつものラタトゥイユに数種類のスパイスを入れることで味が複雑になり、完成度の高いカレーになります。タ...
ケチャップを生かした「大人の煮物」レシピ
豊かな香りが食欲をそそる"タコと夏野菜の煮込み"
煮込むことでケチャップの酸味が飛び、柔らかな甘味が野菜を優しく包みます。野菜の水分だけで煮込む、旨み...
美味しい「外ごはん」をつくろう！
魚介と鶏！ダブルの旨味が染み込んだ"旬野菜と鶏手羽...
豪快な炊き込みご飯が一つあると、外ごはんが華やぎます！一緒に炊き込むだけなので、見た目よりもつくりや...
dancyuムックから
スパイシーだけれど口当たりまろやかな"海老と帆立の...
スパイスやハーブはちょっと料理に加えるだけで味に奥行きがでて、華やかなおいしさになるのが魅力。今回は...
野菜たっぷり春の洋食
辛くて爽やかな"春野菜のグリーンカレー煮"
緑鮮やかなカレー煮です。そのまま食べても、ご飯やパン、パスタと合わせても美味しいです。料理研究家の植...
香り高いモロッコの家庭料理
野菜がたっぷり入った"クスクス ビダヴィ"
クスクス ビダヴィは、7種の野菜が入る伝統的で人気のあるクスクス料理です。付け合わせのツファヤ（玉ねぎ...
最高級の調理器具とプロの技で家庭料理がランクアップ...
自宅にいる時間が増え、ますます料理を楽しむようになったという人が多い昨今。そんなとき、キッチンに上質...
魅惑の“せいろ”料理
ハーブが香る白ワインにぴったりの"野菜と海老の洋風...
洋風メニューでもせいろが大活躍！好みのハーブを足しても美味しくしあがります。せいろを使ったほかほか蒸...
器を引き立たせるレシピ
ふっくら衣の"海老とズッキーニのフリット"
もったりしがちなフリットも、ビールを混ぜた衣でさっくりと揚げ、レモンのソースをつけて食べれば、軽やか...
お寿司に合う旬野菜の汁物
甘くて香ばしい"焼きとうもろこしの味噌汁"
焼き目をつけることで風味が増し、より美味しい味噌汁になります。ご飯とおかずが一緒になったお寿司は、そ...
夏のお寿司
胡麻油が香る"牛肉のキンパ"
韓国の海苔巻キンパは、白いご飯でつくれるのでとっても手軽です。つまみにもなる一口サイズも嬉しいですね...
