旬の食材を使った3ステップレシピ
バジル香る食感が楽しい"たこのスパゲッティ"
バジル香る食感が楽しい"たこのスパゲッティ"
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- 連載 : 旬の食材を使った3ステップレシピ
つぶしたアボカドがソース代わり。たことズッキーニの食感が楽しいスパゲッティです。手間を省くための知恵を駆使した納得のおかずを、料理研究家の井原裕子さんに教わりました。
“たこのスパゲッティ”のつくり方
パスタソースは火を使わずにできるので、スパゲッティをゆでている間にさっとつくってください。ゆで汁を加えてから和えると、ソースが全体にまんべんなくからみます。
材料 (2人分)
| ゆでだこ | 120g |
|---|---|
| アボカド | 1個（250g） |
| ズッキーニ | 1／2本（100g） |
| スパゲッティ | 200g |
| スパゲッティをゆでる塩 | 湯1Lに対して小さじ1 |
| A | |
| ・ オリーブオイル | 大さじ2 |
| ・ レモン汁 | 大さじ1 |
| ・ にんにく | 小さじ1／3（すりおろす） |
| ・ 塩 | 小さじ1／2 |
| ・ 胡椒 | 少々 |
| ゆで汁 | 大さじ3 |
| バジルの葉 | 適量 |
1下ごしらえ
アボカドは皮のまわりに切り目を入れて2つにはがし、種を取って皮をむく。ズッキーニ、たこは1.5cm角に切る。
2具材を混ぜる
ボウルにアボカドを入れてフォークでなめらかになるまでつぶし、Aを加えて混ぜ、ズッキーニ、たこを加えて混ぜる。
3スパゲッティを和える
スパゲッティを表示時間通りにゆで、ゆで汁をきって2に加え、ゆで汁も加えて全体を和えて器に盛り、バジルをのせる。
教える人
井原裕子 料理研究家
食べるのが大好き、飲むのはもっと好きな料理研究家。季節の素材を巧みに使った、食べごたえも十分な料理を日々考案中。モットーは「誰にでもおいしくつくれる」こと。アレンジしたレシピに技が光る。雑誌、テレビなどでの活動に加え、DELISH KITCHENのレシピプロデュースを手がける。著書も多数。
※この記事の内容は、『四季dancyu 2022夏』に掲載したものです。
- 四季dancyu 2022夏
- A4変型判（120頁）
2022年6月8日発売／1,100円（税込み）
文：中村裕子 写真：竹内章雄
