もっちり生地と鶏のだしが効いた"ひっつみ汁"
小麦粉を練ったひっつみを入れた、食べごたえ抜群のお鍋です。土鍋を鍋物だけに使っていませんか?土鍋は、...
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フランスでは定番の、ブランケット・ド・ヴォー(仔牛のクリーム煮スープ)とは、どんなスープなのでしょう...
今日は何つくろうかなぁ……。寒いし、鍋にしよう!と土鍋が活躍する季節です。でもその土鍋、鍋物だけに使...
日本酒にレモンクリームパスタ&ムニエル! と驚きの組み合わせを披露するのは酒と食を供す小料理屋「nami...
dancyu2021年2月号で掲載した東京・清澄白河「O2」の白菜醤油煮込みに加えて、もう一品、時間をかけなくても...
乾物は保存が利くので、家にあるとさまざまな料理に使うことができ、便利な食材です。今回は、切り干し大根...
鮭とじゃがいもをメインに、白菜やかぶ、カリフラワーなどの白い野菜を組み合わせました。ディルとサワーク...
熱を加えることで、甘みがまろやかになる玉ねぎをすりながしにしました。すりながしとは、野菜などをすりお...
初夏と冬に旬を迎えるビーツはその鮮やかな色だけでも元気が出ます。生のフレッシュな甘味も魅力。オレンジ...
春巻きは大好きだけど、ちょっと面倒。中の具をつくって巻いて揚げて……。そんな固定概念は取り払い、自由...
お正月の新定番に、ちょっと変わり種の紅白しゅうまいはいかがでしょうか?見た目も可愛く、食感が楽しいも...
旬の素材を組み合わせてつくる、季節限定のお寿司は家庭料理ならでは。お家でしか食べられない幸せを召し上...
一年が終わり、新しい一年が始まる、節目の季節。「ありがとう!」の気持ちを込めてテーブルを囲むことも多...
長ねぎは、ゆっくり蒸すように火を入れると、甘~くとろける食感に仕上がります。手軽で美味しい、前菜にぴ...
みんな大好きグラタンを冬仕立てに。牡蠣の旨味やとろける長ねぎがたまらないご馳走です。「冬だから、日本...
テリ焼きソースをまとった卵は、ご飯にもパンにも合う絶品おかずです!「焼き」は基本的な調理法ですが、基...
ハンバーグはテンションの上がる晩御飯の定番ですが、思い描く通りに焼き上げるのが意外と難しい料理です。...
ライ麦パンなどハード系のパンにベシャメルソースで和えたきのこをサンド。上にはパセリバターを塗って香ば...