#ねぎ

ミシュラン1つ星「薪焼 銀座おのでら」を率いる寺田惠一シェフ。今まで扱ってきた中で印象深かったと語るの...

今回は、鶏肉と豚肉を使い、どちらもさっと火を通すことで、肉を柔らかく仕上げます。日本酒がついつい進ん...

白菜の硬い芯をいかした一品です。サクッとした心地よい食感と、白飯と合うからし醤油の味付けは病みつきに...

下町のワイン居酒屋風こってり煮込みです。ワインはもちろん、白いご飯にもぴったりの一品です！中華や洋風...

しっかりとした甘味を感じられる今の時期のカリフラワーをたっぷり使った一皿です。クリーミーなパスタソー...

鯖缶とクリームチーズを和えるだけでできる旨味抜群のおつまみです。祖母も母も料理研究家というきじまりゅ...

ボルシチに使われるビーツは色のインパクトが強いですが、栄養豊富な体にうれしい野菜です。寒さが深まり、...

ベトナムの南部で定番の麺料理です。味付けは甘めですが、レモンの酸味が爽やかに効いてきます。料理を学ぶ...

食欲がわきあがる、ベトナム版の豚汁のような、ボリュームスープです。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮...

ディルの爽やかな香りとしじみ、トマトの旨味が絶妙なコラボレーション。食欲がわきあがってくるスープです...

海老をたたいてつぶし、さらに干し海老で風味をプラス。春菊をたっぷりと使っているので、すっきりとした味...

せっかく上等な食材を手に入れたなら、いつもよりちょっと高級なビールを選びたい。少し手の込んだ料理をつ...

ヌクマムの旨味にねぎ油の風味が加わると、食欲を刺激するがっつりおかずができあがります！料理を学ぶため...

卵の旨味に魚醤の香りと塩味。そこにキャベツの甘味が加わり、三位一体となったご飯がすすむおかずです。料...

サバに豆腐とおろしにんにくを合わせて、薬味を添えるだけの手軽な“小鍋料理”的なおつまみです。日本酒と...

ヌクマムにねぎと香りが強い食材を組み合わせた存在感ある副菜です。料理を学ぶためにホーチミンで3年半暮ら...

きのこの香りと鶏肉の旨味がしみ込んだ炊き込みご飯です。蓋を開けた途端に立ち昇る香りはたまりません！料...

パリッとした皮をかじると、閉じ込められていた一気に香りがはじけて広がります。器と料理の組み合わせを提...