#にんにく

年に二度旬があるかつおの代表的な料理といえば、刺身とたたき。藁の香りをまとわせながら炙る、本格的なた...

野菜の色と旨味を吸ったゆで卵が美味。色も鮮やかで、お弁当に入れても◎。蒸し暑い初夏も、スパイスの力を...

調理が簡単なつまみの人気者、魚肉ソーセージが直球ケチャップ味でやみつきに。相性抜群の赤唐辛子とにんに...

これはまさに、カツオのたたきの如し！ホタテにもほどよく半生に火が入っていて、生姜やみょうがを刻んだ香...

コリコリとした食感のツブ貝に合わせるのは、にんにくとヘーゼルナッツを混ぜ込んだ、特性薬味バター。香り...

バターを加えてまろやかに仕上げたトマトソースがからんだらうどんが、まるでパスタのよう。バジルもふわっ...

豪快な炊き込みご飯が一つあると、外ごはんが華やぎます！一緒に炊き込むだけなので、見た目よりもつくりや...

塊で焼いて切り分けるからこその、絶妙なロゼ色のラム肉が楽しめます。タイムやローズマリー、クミンなどの...

パンチェッタを巻き付けた豚ヒレ肉を、炭火でふっくら焼き上げます。脂の旨味と塩気も絶妙なバランスでお酒...

バターの海の中でじっくりと火を入れた鶏の手羽中は、ふっくらやわらか。ミルキーなバターのコクとローズマ...

とうもろこし＆ヤングコーンの甘味、アンチョビの塩気のコントラストがなんとも後を引く！ヤングコーンはヒ...

海老は丸ごと使って旨味を引き出します。パスタはリガトーニを使い、つまみにもなる一品です。パスタが主食...

「こだわり酒場のレモンサワーの素」は厳選したレモンをまるごと漬け込んでレモンのおいしさを封じ込めたま...

野菜の凝縮した甘味とカレーの香りが心地よく調和。白ワインを飲みながらつまみたい、お洒落な見た目と味わ...

ディルやレモングラスといった爽やかな香りが心地よいつまみです。器と料理の組み合わせを提案する店「カモ...

見た目はお洒落、中身は豚の生姜焼きのようなみんな大好きな濃い旨味。たっぷりのマッシュルームもいい味出...

ピクルスやオイル漬けは、野菜が安く手に入る時季にうってつけの調理法です。状態が一目瞭然なので、ガラス...

気温が高くなってきた今の時季にお薦めな献立です。さっぱりとした味わいの餃子を、良く冷えたビールと一緒...